Fundamentos de Nutrición y Salud Pública: Conceptos Clave y Políticas

Conceptos Fundamentales en Nutrición y Salud Pública

Representaciones Gráficas de las Guías Alimentarias

Las representaciones gráficas para las guías alimentarias aceptadas internacionalmente por la OMS utilizan colores para identificar grupos de alimentos:

• Amarillo: Alimentos energéticos.
• Verde: Alimentos reguladores.
• Rojo: Alimentos proteicos.

La Guía Alimentaria Actual en España

En relación con la guía alimentaria actual de España, es cierto todo, con excepción de lo siguiente:

• Es la pirámide de la dieta saludable, que representa 4 niveles.
• Indica en la base el consumo de cereales y bollería. (Nota: Generalmente, la bollería no se incluye en la base de una dieta saludable, lo que constituye la excepción en este contexto).

Impacto del Cáncer en España

Desde el punto de vista de la Sanidad Pública (SP), el cáncer ha cobrado importancia en España porque:

• Ha pasado a ser la primera causa de mortalidad en hombres y la segunda en la mujer.
• Pueden ser evitables mediante estrategias de prevención y de promoción de dieta equilibrada.

Estrategias en Programas de Promoción de Dieta Saludable

Al proponer un programa de promoción de dieta saludable para las políticas de nutrición en España en población adulta, se tomaría la estrategia de realizarlo en determinada patología por las siguientes razones:

• En cualquier cáncer cuyos factores de riesgo dependan estrictamente de factores modificables como la dieta.

Factores de Riesgo Modificables en la Diabetes

Los factores de riesgo asociados a la diabetes, que pueden ser modificados, son:

• El sedentarismo.
• La dieta.

Medidas Legislativas sobre el Alcohol

Las medidas legislativas en España para prevenir la mortalidad por efecto del alcohol indican que no se puede conducir con tasas por alcohol en sangre:

• Superiores a 0,5 g/l.

Causas de las Toxiinfecciones Alimentarias

Las toxiinfecciones alimentarias ocurren por:

• Proliferación de los microorganismos en el organismo por el consumo de alimentos contaminados.
• Producción de sustancias tóxicas que están presentes en los alimentos; principalmente por el consumo de salsas y huevos.
• También por el consumo de carnes en descomposición.

Promoción de la Salud según la Carta de Ottawa

La promoción de la salud, según la Carta de Ottawa, pretende:

• Un incremento en el control que los individuos y grupos tienen sobre lo que condiciona su salud.

Políticas Públicas Saludables

Las políticas públicas saludables son:

• Las que nacen con el objetivo explícito de mejorar la salud.

Estrategias de la Conferencia Internacional sobre Nutrición (CIN)

Las estrategias y medidas plasmadas en la Conferencia Internacional sobre Nutrición (CIN) celebrada en Roma en 1992 son las siguientes, con excepción de:

• Erradicar el hambre en el mundo en 1 decenio.

Eficacia de la Intervención Nutricional

Los procesos de intervención nutricional de mayor eficacia en la promoción de la salud se han realizado sobre: todos, pues son eficaces.

Principios de Promoción de la Salud

En relación a los principios de promoción de la salud es falso que:

• Se centra en las personas que corren el riesgo de enfermar. (La promoción de la salud se enfoca en la población general y en los determinantes sociales, no solo en los grupos de riesgo).