Fundamentos de la Producción y Gestión Operacional: Tipos, Planificación y Estrategias de Suministro
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Clasificación de la Producción
La producción se clasifica según la fase del proceso económico en la que se genera el producto:
- PRIMARIA: Es aquella que se realiza a partir de un producto en el estado en que la naturaleza lo provee, como en el caso de las industrias extractivas. Si el producto es un mineral, por ejemplo, se extrae directamente de las montañas.
- SECUNDARIA: Es aquella que parte de un producto obtenido en una fase anterior. En esta etapa, debe adquirirse la materia prima, almacenarla, procesarla, etc., y luego transformarla por algún medio para convertirla en un producto terminado listo para su uso.
- TERCIARIA: Está representada por los servicios que se prestan. Algunos de estos servicios requieren algún tipo de insumo, pero generalmente no constituyen bienes físicos tangibles.
Tipos de Producción
La producción puede ser:
- Producción Intermitente
- Producción Continua
Conceptos Fundamentales de la Operación
- INSUMOS
- Recursos humanos (físicos o intelectuales) y materiales. Constituyen el material principal (materia prima, subproductos, materiales varios) que se incorpora al proceso para su transformación en otro material.
- PRODUCTO
- Resultado final de un sistema de producción, que puede ser tangible (bien físico) o intangible (servicios).
- OPERACIÓN
- Constituyen las diversas etapas del proceso de transformación necesarias para convertir los insumos en productos terminados.
Gestión de Adquisiciones y Control
La Compra y el Sistema de Adquisición
Comprar implica aplicar un sistema que se ajusta a las condiciones del mercado y a la índole de la demanda de la industria.
El Control en la Fabricación
El control en una fabricación implica unir, en el orden, el momento y el lugar adecuados, los resultados de las operaciones.
Elaboración de un Presupuesto
Hacer un presupuesto implica averiguar y definir: Precio, Horario, Calidad y Transporte.
Definiciones Logísticas
- STOCK
- Depende de la demanda y la producción.
- INVENTARIO
- Lista detallada de lo que se posee, incluyendo sus precios.
- ABASTECIMIENTO
- Espacio destinado para acomodar y almacenar productos.
Plan Operacional y Estrategia de Suministros
El plan operacional define las acciones necesarias para la adquisición de bienes y servicios:
- ¿QUÉ COMPRAR? A partir de las necesidades, se determina la lista de bienes y servicios necesarios para la producción y se toman en cuenta sus especificaciones.
- ¿EN QUÉ CANTIDAD COMPRAR? Se realiza un estudio de las necesidades. Se evalúa la cantidad económica que se va a comprar, teniendo en cuenta las rebajas y ofertas establecidas.
- ¿CUÁNDO COMPRAR? Se define según las necesidades de la producción, después de la revisión de los inventarios.
- ¿DE QUIÉN COMPRAR? Según la importancia de la compra (en cuanto a la cantidad de dinero), se procede a la investigación verbal, investigación escrita y solicitud de ofertas por cantidad.
Criterios a Considerar con Proveedores
- Precio
- Calidad
- Capacidad técnica del proveedor
- Garantía
- Situación financiera
Estrategia de Producción
La estrategia de producción involucra:
- Inversión en nuevos mercados
- Fusión de empresas
- Posicionamiento del mercado
- Instalación de nuevas plantas
Tipos de Decisiones y Planes
Decisiones
- Estratégicas
- Tácticas
- Logísticas
Planes
- Estructurables (a largo plazo)
- De Gestión (anuales)
- Operativos (a corto plazo)
Competidores en el Sector Industrial
Los factores clave que definen la competencia en el sector industrial incluyen:
- Poder negociador de los proveedores
- Competidores potenciales
- Amenaza de nuevos productos
- Poder de los compradores
- Rivalidad entre los competidores existentes
- Amenaza de productos sustitutos
Clasificación de Organizaciones Empresariales
- Comercial
- Los productos se venden en el mismo estado en el que se adquieren.
- Industrial
- Los productos son adquiridos para su transformación en otro estado.
- Servicios
- Productos o prestaciones que tienen poca o ninguna representación física.
- Naturales
- Productos que surgen de la naturaleza para utilización directa o a través de su transformación por acción del tiempo.