Fundamentos de Química: Estequiometría, Soluciones y Biomoléculas

Estequiometría y Conceptos Fundamentales

Estequiometría: Estudia las relaciones matemáticas entre los pesos y volúmenes de los reaccionantes y productos de una reacción.

Soluciones

• Soluciones cualitativas: Disolución diluida, disolución saturada y disolución sobresaturada.
• Cuantitativas: Porciento masa/masa (% m/m), porciento volumen/volumen (% v/v) y porciento masa/volumen (% m/v).

Unidades y Leyes Químicas

• Mol: Unidad utilizada para expresar la cantidad de determinada sustancia; es la masa atómica de un elemento o masa molecular de un compuesto expresada en gramos.
• Volumen molar: 22.4 L.
• Ley de las proporciones múltiples (Dalton).
• Número de Avogadro: 6.022 x 10²³.
• Condiciones normales de temperatura y presión: 0 °C = 273 K; 760 mmHg = 1 atm.

Características de Ácidos y Bases

Ácidos

• Tienen hidrógeno, un no metal y, a veces, oxígeno.
• Son corrosivos; al reaccionar con las bases producen sales y agua.

Bases

• Constituidas por un metal y el radical OH.
• Son cáusticas y tiñen de azul el papel tornasol.

Contaminación Ambiental

• Atmosférica (aire): Monóxido de carbono, partículas dispersas en el medio ambiente, hidrocarburos y ozono.
• Hídrica (agua): Desechos químicos de fábricas y aguas residuales con materia orgánica.
• Suelo.

Fórmulas Químicas

n = m / M

PV = mRT / M

m = PVM / RT

n = m / M

Nomenclatura de Compuestos Orgánicos

• Metilpenteno
• Etilbenceno
• 3-metil-2-butanol
• 2-metilbutanol
• 2-pentanona
• Éter etílico
• Ácido metilbutanoico

Biomoléculas

Proteínas

Las proteínas o prótidos son macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

• Monómeros: Los constituyentes de las proteínas se conocen como aminoácidos.
• Funciones: Producir tejido y sintetizar enzimas.

Carbohidratos

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunos de ellos también contienen otros bioelementos tales como nitrógeno, azufre y fósforo.

• Monómeros: Monosacáridos, que se unen a través de la formación de un enlace glucosídico.
• Función: Reserva energética.

Lípidos

Conjunto de moléculas orgánicas que están constituidas principalmente por carbono e hidrógeno y, en menor medida, por oxígeno. Integran cadenas hidrocarbonadas alifáticas o aromáticas, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.

• Monómeros: En relación a los glúcidos, los monómeros son los monosacáridos como la glucosa y la fructosa.
• Función: Reserva energética (como los triglicéridos), estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y reguladora (como las hormonas esteroides).