Muestreo y análisis proximal de alimentos para animales

Resumen

El texto explica cómo tomar muestras de alimentos para animales según su presentación, distinguiendo sacos, granel, forrajes en pacas y forraje en potrero. Después presenta el análisis proximal de los alimentos, con los seis constituyentes que lo componen. Es útil para entender la terminología básica del muestreo y la nutrición animal.

Puntos clave

Lote: cantidad de producto que se muestrea o adquiere; el tamaño de muestra depende del tipo de alimento y del tamaño del lote.
La muestra bruta combina varias muestras primarias, y la muestra contractual se obtiene de ella por el método de cuarteo.
Los alimentos a granel (cereales, pastas de oleaginosas) se muestrean con sonda alveolar en varios puntos.
En pacas o fardos grandes hay que incluir todos los sectores, excepto el material muy alterado del exterior.
El ensilado conserva el forraje mediante fermentación láctica, que baja el pH por debajo de 5.
El análisis proximal comprende humedad, proteína cruda, extracto etéreo, fibra cruda, cenizas y extracto libre de nitrógeno.

Ponte a prueba

Muestreo y Análisis de Alimentos para Animales

Tipos de Muestras

Lote: Cantidad de producto que se va a muestrear o adquirir.

Tamaño de muestra: Se encuentra en función del tipo de alimento y tamaño de lote.

Muestra prima o primaria: Es la muestra tomada de un lote. Varias muestras primarias son representativas de un lote.

Muestra bruta: Combinación de varias muestras primarias combinadas, de las que se extrae una muestra contractual.

Muestra contractual: Es la muestra representativa del lote obtenida a partir de la muestra bruta por el método de cuarteo.

Muestreo de Muestras Sólidas

La toma de muestras primas deberá llevarse a cabo dependiendo de la forma en que se encuentre envasada la muestra:

a) En sacos:

(vitaminas, aminoácidos, harinas de origen animal, minerales, aditivos, suero de leche, etc.)

b) Muestreo a granel:

Se refiere a la muestra que no contiene envase, por ejemplo: cereales y pastas de oleaginosas (sorgo, soya, cártamo, girasol). Dependiendo del tamaño de la muestra, el muestreo deberá llevarse a cabo en los puntos que se muestran utilizando una sonda alveolar (Tejada, 1992).

Muestreo de Forrajes

Pacas:

(alfalfa achicalada, rastrojo de maíz, paja de arroz, avena, henos, etc.)

Las pacas o fardos circulares, sobre todo de gran tamaño, no presentan una composición uniforme a través de todo su volumen, por lo tanto, es importante que al obtener las muestras se incluyan todos los sectores excepto el material muy alterado del exterior.

El ensilado es un proceso de conservación del forraje basado en una fermentación láctica del pasto que produce ácido láctico y una disminución del pH por debajo de 5.

c) Forraje en potrero:

Para realizar este tipo de muestreo, debe colectarse pequeñas cantidades de diferentes zonas del terreno partiendo del centro utilizando un marco de 50 x 50 cm.

Análisis Proximal

Un gran avance hicieron en 1857 Henneberg y sus colaboradores en la estación agrícola de Weende, Alemania, al elaborar los métodos para el análisis próximo o proximal de un alimento.

Los constituyentes del análisis próximo son:

Humedad
Proteína cruda
Extracto etéreo o grasa cruda
Fibra cruda
Cenizas o materia mineral
Extracto libre de nitrógeno

Preguntas frecuentes

¿Qué es la muestra contractual?

Es la muestra representativa del lote obtenida a partir de la muestra bruta mediante el método de cuarteo.

¿Qué constituyentes incluye el análisis proximal?

Humedad, proteína cruda, extracto etéreo o grasa cruda, fibra cruda, cenizas o materia mineral y extracto libre de nitrógeno.

¿Cómo se muestrea un forraje en potrero?

Se recogen pequeñas cantidades de distintas zonas del terreno, partiendo del centro y usando un marco de 50 x 50 cm.