Histología y Fisiología Sensorial: Piel, Anexos Cutáneos y Mecanismo del Gusto
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La Piel: Órgano Sensorial y Estructura
La piel, como órgano sensorial, es un órgano que envuelve todo el cuerpo del ser humano y representa aproximadamente el 16% del peso corporal.
Estructura de la Piel
La estructura de la piel es bastante sencilla y está constituida esencialmente por dos capas bien diferenciadas:
La Epidermis
Es la capa más superficial de la piel y está formada, a su vez, por cinco capas:
- Estrato Córneo
- Estrato Lúcido
- Estrato Granuloso
- Estrato Espinoso
- Estrato Germinativo (o Basal)
La Dermis
Es la capa más profunda de la piel. Está constituida por dos porciones:
- La porción capilar (o papilar), la cual está en contacto con la epidermis.
- La porción reticular, ubicada en la parte interior de la dermis.
Conceptos Clave Dermatológicos
Melanina
La melanina es un pigmento negro derivado del aminoácido tirosina, al que deben su coloración el cabello, la coroides, etc. Su función principal es la protección contra la radiación ultravioleta.
Sudor
El sudor es un líquido transparente que segregan las glándulas sudoríparas de la piel, cuya composición química es semejante a la orina (principalmente agua y sales).
Estructuras Accesorias de la Piel
La piel presenta un conjunto de estructuras accesorias que cumplen funciones específicas:
Pelos y Uñas
- Los Pelos: Sobresalen de la piel por los poros de la epidermis.
- Las Uñas: Se forman a partir de las capas celulares internas de la epidermis. Son células muertas comprimidas que forman una especie de lámina, denominada córnea, que crece continuamente.
Glándulas Cutáneas
Las glándulas sudoríparas y las sebáceas son estructuras de la epidermis que alcanzan la profundidad de la dermis.
Glándulas Sudoríparas
Producen el sudor, mediante el cual se excreta principalmente agua y sales, ayudando a la termorregulación.
Glándulas Sebáceas
Localizadas en la base de los folículos pilosos, producen sustancias grasas (sebo) que permiten la lubricación de la piel y los pelos.
El Sentido del Gusto
La Lengua y los Quimiorreceptores
El sentido del gusto reside en la lengua, ya que allí se encuentra una serie de quimiorreceptores que permiten al ser humano distinguir el sabor de las sustancias químicas procedentes de los alimentos.
Receptores Sensoriales del Gusto
Los receptores sensoriales para el sabor reciben el nombre de botones gustativos. Estas son estructuras ovaladas que contienen en su interior varias células receptoras del gusto.
Mecanismo del Gusto
Los órganos del gusto tienen por misión percibir y enviar al cerebro el sabor de las sustancias que introducimos en la boca. Estos se encuentran en los botones gustativos, localizados en la lengua.