Legislación Vigente para Técnicos Superiores en Dietética: Ámbitos y Funciones
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Legislación Vigente para Técnicos Superiores en Dietética
La legislación vigente actualmente es la siguiente:
- R.D. 536/1995, de 7 de abril: Establece el título superior en dietética y sus enseñanzas mínimas.
- R.D. 548/1995, de 7 de abril: Define el currículum del título superior en dietética.
Áreas y Sectores de Actividad Profesional
El R.D. 536 del TSD y sus enseñanzas mínimas recogen las diferentes áreas y sectores de la actividad profesional para el técnico superior en dietética, destacando:
- Principal: Área de atención sanitaria y la promoción de la salud.
- Secundarias: Áreas de hostelería, restauración e industrias alimentarias.
Vertientes de la Actividad Profesional
La actividad profesional del técnico superior de dietética tiene dos vertientes principales:
- Ámbito sanitario
- Ámbito industrial
Ámbito Sanitario
Incluye la confección de dietas terapéuticas, programas de promoción de salud y de educación sanitaria. Además, debe colaborar en programas de investigación y en el control epidemiológico.
Ámbito Industrial
El técnico en dietética interviene en empresas de catering, de restauración o en industrias alimenticias, realizando labores de asesoramiento.
Posición del Técnico en Dietética en el Proceso Productivo
Según recoge el real decreto, la posición del técnico en dietética en el proceso productivo se lleva a cabo en:
- Unidades de promoción de salud.
- Consultas de atención primaria.
- Unidades de apoyo (salud mental, pediatría, higiene bucodental y geriatría).
- Servicios de higiene de los alimentos (salud pública).
Ámbitos de Trabajo Específicos
Nivel Hospitalario
Trabajará fundamentalmente en las unidades de dietética y nutrición.
Servicio de Restauración
Trabajará en las cocinas de:
- Hospitales.
- Empresas de catering.
- Restaurantes.
- Hoteles.
- Comedores colectivos de residencias geriátricas.
- Residencias de estudiantes.
- Guarderías.
- Comedores escolares.
- Comedores de empresas.
Industria Alimentaria
El técnico superior en dietética puede trabajar en:
- Departamento de diseño de alimentos preparados y precocinados.
- Departamento de promoción de productos alimentarios.
En la industria alimentaria, es muy importante la labor del técnico en dietética para la formación y control de los manipuladores de alimentos.