Lípidos y Ácidos Nucleicos: Estructura, Funciones y Clasificación

Lípidos

Clasificación de los Lípidos

Lípidos Saponificables:

• Acilglicéridos: Función energética.
• Céridos: Función protectora.
• Fosfolípidos: Componentes de membrana.
• Esfingolípidos: Componentes de membrana.

Lípidos Insaponificables:

• Carotenoides: Precursores de vitaminas y pigmentos.
• Esteroides: Precursores de vitaminas y hormonas.

Ácidos Grasos

Ácido graso saturado: Ácido graso que carece de dobles enlaces.

Ácido graso insaturado: Ácido graso que contiene uno o más dobles enlaces.

Saponificación: Tratamiento de las grasas con álcalis que produce glicerol y las sales sódicas o potásicas de los ácidos grasos (jabones).

Lípidos de Membrana

Fosfolípidos

Composición química: Glicerina, dos ácidos grasos, un ácido fosfórico y un aminoalcohol.

El carácter anfipático de las moléculas de fosfolípidos les obliga a adquirir una estructura de bicapa con las colas hidrofóbicas de cada capa hacia el centro y las cabezas polares hacia el medio acuoso.

Fuerzas que mantienen la bicapa: Fuerzas electrostáticas e interacciones hidrofóbicas.

Colesterol

Estructura: Ciclopentanoperhidrofenantreno.

Moléculas Anfipáticas

Presentan una parte hidrófila (polar) y otra hidrófoba (apolar).

Carotenoides y Esteroides

Carotenoides: Forman parte de pigmentos y vitaminas.

Esteroides: Lípido insaponificable, sin ácidos grasos y con estructura cíclica (colesterol, vitamina D, hormonas sexuales).

Funciones de los lípidos: Componentes de membrana, precursores de vitaminas y hormonas.

Triacilglicéridos

Triacilglicérido: Éster de glicerina con tres ácidos grasos.

Las grasas tienen un mayor rendimiento energético que los polisacáridos. Actúan como aislante térmico. La densidad de las grasas es menor que la de los polisacáridos, lo que favorece la movilidad.

Ácidos Nucleicos

Nucleótidos

Estructura general: Unión de una pentosa, una base nitrogenada mediante un enlace éster con la molécula de ácido fosfórico.

Composición química:

• Bases nitrogenadas (Adenina, Guanina, Citosina, Timina, Uracilo).
• Pentosas (Ribosa, Desoxirribosa).
• Ácido fosfórico.

Funciones de los nucleótidos:

• Energética (ATP).
• Precursor de coenzimas.
• Estructural (ADN, ARN).
• Segundo mensajero (AMPc).

Funciones biológicas de los ácidos nucleicos:

• Interacción en reacciones de transferencia de energía o de grupos fosfato.
• Estructural (ADN, ARN).
• Coenzimas en transferencia de electrones y/o protones.