Metabolismo en Plantas: Anabolismo, Catabolismo y Almacenamiento de Energía
Clasificado en Biología
Escrito el en 
español con un tamaño de 2,85 KB
El Destino de la Materia Orgánica: Metabolismo en Plantas
El metabolismo es el resultado de la interacción entre dos tipos de procesos: anabolismo y catabolismo.
Anabolismo en Vegetales
El anabolismo agrupa todas las reacciones químicas en las que se elaboran sustancias complejas a partir de otras más sencillas. El principal proceso anabólico realizado por las plantas es la fotosíntesis, pero además, las plantas realizan otros procesos anabólicos. De esta manera, con las sustancias obtenidas durante la fotosíntesis, fabrican sus propias estructuras o bien las utilizan como sustancias de reserva. Mediante estos procesos sintetizan: almidón, celulosa, proteínas, etc.
El almidón es la sustancia de reserva por excelencia en los vegetales. Se forma a partir de azúcares sencillos en una reacción reversible que se invierte cuando la planta necesita glucosa. El almidón se almacena en lugares concretos de la planta, que como consecuencia de ello, sufren un engrosamiento. Tallos, raíces, semillas y frutos sirven como lugares de almacenamiento de sustancias de reserva, y pueden ser utilizados en la alimentación humana. Por ejemplo:
- Patata: Tallo subterráneo que contiene numerosas sustancias de reserva, entre ellas el almidón, almacenado en un tipo de plasto concreto, los amiloplastos.
- Caña de azúcar: Es una gramínea que almacena una gran cantidad de azúcar en el ápice de los tallos.
- Remolacha: Raíz que contiene grandes cantidades de sacarosa.
- Trigo y arroz: Son semillas que almacenan grandes cantidades de almidón, proteínas y otros nutrientes. El trigo y el arroz tienen mayor concentración de nutrientes que la patata.
Además del almidón y la glucosa, las plantas necesitan otras sustancias, como la celulosa (formación de las paredes celulares), lípidos (construcción de las membranas celulares) y proteínas (forman parte de las membranas celulares y actúan como enzimas).
Catabolismo en Vegetales
El catabolismo es el conjunto de reacciones químicas en las que se degradan los compuestos orgánicos complejos en otros químicamente más sencillos, liberándose la energía química contenida en ellos. El principal proceso catabólico es la respiración celular. La energía obtenida en este proceso se utiliza para realizar las funciones vitales. Una de las particularidades del catabolismo en las plantas es que las células vegetales son capaces de transformar las grasas en glúcidos, hecho de especial importancia en las plantas oleaginosas.