Minerales Esenciales: Funciones, Fuentes y Beneficios para la Salud

Minerales Esenciales y sus Beneficios para la Salud

Los minerales son nutrientes esenciales que desempeñan roles cruciales en numerosas funciones corporales. A continuación, se presenta una descripción detallada de algunos minerales importantes, sus funciones, y las fuentes alimenticias donde se pueden encontrar.

Calcio

Función: Estructura de huesos y dientes, conducción nerviosa, contracción muscular, coagulación sanguínea.

Fuentes: Leche y productos lácteos, nabos, brócoli, coliflor, col rizada.

Sodio

Función: Mantiene el equilibrio de líquidos en el cuerpo.

Fuentes: Sal de mesa, alimentos procesados, leche, productos lácteos.

Potasio

Función: Componente del DNA y RNA, conducción de impulsos nerviosos, contracción muscular.

Fuentes: Plátano, melón, calabaza, verduras de hojas verdes, legumbres, sustitutos de sal.

Fósforo

Función: Estructura de huesos y dientes, componente del DNA y RNA, componente de amortiguadores y de casi todas las enzimas.

Fuentes: Carne magra, pescado, aves, leche, nueces, legumbres.

Magnesio

Función: Asociado con ADP y ATP, implicado en el DNA y síntesis de proteína.

Fuentes: Verduras de hojas verdes, mariscos, mantequilla de cacahuate, legumbres, café, té y cacao en polvo.

Azufre

Función: Participa en reacciones de oxidación-reducción, componente de los aminoácidos, da forma al pelo, piel y uñas.

Fuentes: Alimentos con proteína completa: carne, pescado, carne de ave, huevos, leche, queso, legumbres, frutos secos.

Cloruro

Función: Conserva el equilibrio de líquidos y de ácido-base.

Fuentes: Sal de mesa, bocadillos salados, alimentos procesados, huevo, carne, mariscos.

Hierro

Función: Esencial para la formación de hemoglobina.

Fuentes: Hígado, otras carnes rojas, almejas, ostiones, frijol lima y alubias blancas, verduras de hoja verde, fruta seca.

Zinc

Función: Necesario para la formación del colágeno. Cumple una función en la inmunidad.

Fuentes: Las carnes, el pescado, el hígado, las verduras y las ostras.

Yodo

Función: Su única función conocida es la participación en la síntesis de hormonas tiroideas.

Fuentes: Sal de mesa yodada, marisco de agua salada.

Selenio

Función: Inhibe el daño cromosómico, las mutaciones y el cáncer. Aumenta la eficacia del sistema inmunitario.

Fuentes: Nueces del Brasil, carnes de órganos, mariscos, lácteos.

Manganeso

Función: Participa en el metabolismo de aminoácidos y CHO. Requerido para la formación ósea.

Fuentes: Granos enteros, frutas secas, nueces, verduras de hoja verde.

Fluoruro

Función: Tiene efecto antibacteriano en la cavidad oral. Es importante para la salud de los huesos y los dientes.

Fuentes: Agua fluorada, mariscos, infusión de té.

Molibdeno

Función: Importante para la producción de hemoglobina. Metabolizar y neutralizar los compuestos tóxicos del azufre.

Fuentes: Los cereales, las leguminosas.

Cobre

Función: Cofactor para enzimas que participan en la síntesis de hemoglobina y respiración celular. Necesario para la formación de melanina.

Fuentes: Carnes de órganos, mariscos, nueces, semillas, frutas secas.

Cromo

Función: Potencia la acción de la insulina.

Fuentes: Carnes, en especial de órganos, pescado, aves, granos enteros.

Cobalto

Función: El cobalto es esencial para la función normal de todas las células, particularmente las células de médula ósea y de los sistemas nervioso y digestivo.

Fuentes: Hígado, riñón, ostras, almejas, carne de ave, leche.

Arsénico

Función: El arsénico se localiza principalmente en piel, pelo y uñas.

Boro

Función: Se encuentra principalmente en los huesos, dientes, uñas y pelo. Influye en la embriogénesis, desarrollo óseo, función de la membrana celular y respuesta inmunitaria.

Fuentes: Alimentos vegetales.

Níquel

Función: Se encuentra en glándulas tiroides y suprarrenales. También se le encuentra en el cabello, huesos y otros tejidos blandos.

Fuentes: Más en alimentos de origen vegetal más que en los de origen animal.

Silicio

Función: Se halla en mayores concentraciones en los huesos, piel, vasos sanguíneos y tendones.

Fuentes: Alimentos de origen vegetal, donde los granos y los tubérculos.

Vanadio

Función: Se encuentra principalmente en los huesos, dientes, pulmones y glándula tiroides.

Fuentes: Mariscos, pimienta negra, perejil y semillas de eneldo.