¿Cuáles son las dos especies de trigo más importantes?

El trigo harinero (Triticum aestivum L.), la especie más cultivada en el mundo, que se usa para producir harina. El trigo duro o candeal (Triticum turgidum L. subsp. durum Husn) se usa sobre todo para la sémola, ingrediente esencial de fideos y pastas.

¿Qué es el macollamiento en el trigo?

Es la etapa que empieza cuando la planta tiene 2-3 hojas. Desde el eje principal se originan varios macollos, que desarrollan sus propias raíces adventicias y pueden independizarse como plantas individuales.

¿Qué es la etapa de encañado?

Empieza con una pequeña protuberancia que rodea el eje principal bajo tierra. Termina cuando el último nudo de la parte alta de la planta permite que la espiga salga a través de la vaina de la hoja bandera.

Morfología y desarrollo del trigo: raíces, tallo, hojas y espiga

Resumen

Este documento describe la planta del trigo, una gramínea anual, y sus dos especies principales: el trigo harinero y el trigo duro. Explica las partes de la planta, desde la radícula y el coleóptilo hasta el tallo, las hojas y la espiga. También recorre sus etapas de desarrollo, como el macollamiento, el encañado, la espigadura, la floración y el llenado del grano, y la estructura de la semilla.

Puntos clave

El trigo es una planta monocotiledónea anual de la familia Poaceae (gramíneas).
El trigo harinero (Triticum aestivum L.) es la especie más cultivada y se usa para harina. El trigo duro o candeal (Triticum turgidum L. subsp. durum Husn) se usa para sémola, ingrediente de fideos y pastas.
Las raíces seminales dejan de crecer en el estado de 3-4 hojas. Las raíces principales y coronarias sustentan la planta desde el estado de 4 hojas.
El mesocótilo posiciona la plántula a 1-2.5 cm del suelo.
El macollamiento empieza con 2-3 hojas. El encañado termina cuando la espiga emerge a través de la vaina de la hoja bandera.
La floración dura 1-2 semanas y termina cuando los estambres de la espiga son visibles.
El grano alcanza la madurez fisiológica con aproximadamente un 35% de humedad. El embrión o germen se encuentra en el extremo no aguzado de la semilla.

Ponte a prueba

El Trigo: Morfología y Desarrollo

El trigo es una planta monocotiledónea anual, perteneciente a la familia Poaceae (gramíneas). Se reconocen principalmente dos especies de importancia agronómica:

Trigo harinero (Triticum aestivum L.): Es la especie más cultivada e importante a nivel mundial, utilizada principalmente para la producción de harina.
Trigo duro o candeal (Triticum turgidum L. subsp. durum Husn): Utilizado principalmente para la producción de sémola, ingrediente esencial para fideos y pastas.

Radícula y Raíces Seminales

Se desarrollan durante la etapa de germinación. Su crecimiento se detiene cuando la planta alcanza el estado de 3-4 hojas, momento en el que pierden importancia gradualmente hasta desaparecer.

Raíces Principales y Coronarias

Se desarrollan en la corona, ubicada en el subnudo, que es el punto de unión del mesocótilo y el coleóptilo. Sustentan el crecimiento de la planta a partir del estado de 4 hojas, desarrollándose en cada subnudo.

Coleóptilo

Es una estructura que emerge de la semilla hacia arriba, aproximándose a la superficie del suelo mediante la elongación del mesocótilo.

Mesocótilo

Es una estructura tubular, de color blanco, similar a un tallo, que aparece después de que el coleóptilo rompe la cubierta seminal. La elongación del mesocótilo posiciona la plántula a una distancia de 1-2.5 cm del suelo. En el extremo del mesocótilo se desarrolla un subnudo (que contiene el punto de crecimiento), y en este subnudo se produce la elongación definitiva del coleóptilo.

Tallo Principal

Alcanza una altura de 0.5 a 1.5 metros, dependiendo del cultivar, la fertilidad del suelo y la fecha de siembra. Es hueco (excepto a nivel de los nudos), cilíndrico y termina en una espiga. El número de internudos en el tallo principal es de 6 a 7. De cada nudo brota una hoja alterna. Después de desarrollar su primer nudo en el tallo principal, se inicia la etapa de encañado, durante la cual se desarrolla la espiga en el extremo apical del tallo.

Hojas

Se componen de dos partes principales:

Vaina: Hendida longitudinalmente, envuelve una parte del tallo sobre el nudo.
Lámina: Larga y angosta, con una dirección generalmente horizontal.

Las primeras dos hojas (tras la emergencia) aparecen rápidamente. Las hojas siguientes aumentan su tamaño, siendo las de la parte media y alta del tallo más anchas (2-3 cm) y de mayor longitud (25-30 cm).

Etapa de Macollamiento

Esta etapa se inicia cuando la planta tiene 2-3 hojas. Desde el eje principal (dependiendo de las condiciones del cultivo) se originan varios macollos. Después de la aparición de las primeras hojas, estos macollos desarrollan sus propias raíces adventicias. Aunque forman parte de la planta de origen, los macollos pueden independizarse hasta comportarse como plantas individuales.

Etapa de Encañado

Comienza con una pequeña protuberancia que rodea el eje principal en la parte subterránea, y finaliza cuando el último nudo en la parte alta de la planta permite la emergencia de la espiga a través de la vaina de la hoja bandera.

Etapa de Espigadura y Floración

La espiga aparece a través de la hoja bandera o superior, proceso comúnmente denominado “desembuchado de la espiga” o “estado de bota”. Cuando la espiga está completamente expuesta, termina la etapa de espigadura y comienza la floración (que dura 1-2 semanas). Esta finaliza cuando los estambres de una espiga son visibles, asomándose a través de las espiguillas.

Inflorescencias

También conocidas como “espigas”, están compuestas por 15-25 espiguillas. Cada espiguilla presenta externamente dos brácteas: la lemma o gluma (externa) y la palea (interna). Cada antecio contiene una lemma, una palea y una flor.

Etapa de Llenado de Granos

Esta etapa se extiende desde la fecundación hasta que el grano alcanza la madurez fisiológica, con aproximadamente un 35% de humedad. Los estados de desarrollo del grano son: acuoso, lechoso, masa blanda, masa dura (madurez fisiológica), grano duro y madurez de cosecha.

Semillas

La semilla es parte de un fruto tipo cariópside, el cual es indehiscente y contiene una única semilla, donde el pericarpio y la testa están íntimamente unidos. Es de forma ovoide, ligeramente aplastada en un extremo y con pilosidades cortas en el otro, presentando una superficie ondulada en toda su longitud. En la extremidad no aguzada se encuentra el embrión o germen, constituido por la coleorriza, la radícula, la plúmula, el coleóptilo y el escutelo (o cotiledón).