Nutrición Esencial para Rumiantes: Claves en Bovinos, Ovinos y Caprinos

Heno

• Humedad: 15%
• Secado: Rápido
• Palatabilidad: Baja
• Uso: No continuo
• No incluir: Frutas y granos

Factores de Calidad del Heno

• Composición
• Toma de muestra
• Análisis químico
• Humedad
• Observación visual
• Tipo de planta y estado fenológico (mejor digestibilidad antes de la floración)
• Clima post-corte
• Número de corte (influencia de malezas)

Ensilado

• Clima: Apto para cualquier clima
• Cosecha: Costosa
• Palatabilidad: Alta
• Uso: Continuo
• Permite incluir: Frutas y granos

Factores de Calidad del Ensilado

• Composición
• Toma de muestra
• Análisis químico
• Color
• Olor
• pH

Factores del Proceso de Ensilaje

• Humedad
• Digestibilidad (depende de fecha de corte y especie forrajera)
• Tamaño del picado
• Velocidad de llenado
• Compactación y tapado del silo

Leguminosas

• Ricas en Proteína Cruda (P.C) y Calcio (Ca+)
• Alto valor nutritivo
• Fijan nitrógeno al suelo
• Recomendadas para ensilar

Fases del Ensilaje

• Fase 4 (Fermentación Láctica): Fermentación de carbohidratos (CHOs) que produce ácido láctico.
• Fase 6 (Deterioro Aeróbico): Pérdida de hasta 50% de Materia Seca (M.S) si hay exposición al aire (fermentación aeróbica).

Concentrados

Concentrados Proteicos

• Más del 20% de Proteína Cruda (P.C)
• Ricos en Calcio (Ca+) y Fósforo (P)
• Alto costo
• Origen: vegetal, animal y sintético (Nitrógeno No Proteico - NPP)

Concentrados Energéticos

• Menos del 20% de P.C
• Bajo contenido de Ca+
• Menos del 18% de Fibra Cruda (F.C)
• Alta digestibilidad
• Aportan energía
• Presentan variaciones en la degradabilidad ruminal

Maíz como Concentrado Energético

• Requiere complementarse con fuentes de proteína (contiene 8-9% P.C).
• Deficiente en aminoácidos esenciales como lisina y triptófano.
• Bajo en Vitamina D y Calcio (Ca+).

Vitaminas y Minerales Esenciales

Vitamina A

• Fuentes: Forraje verde.
• Funciones: Esencial (Retinol).
• Deficiencia: Puede causar malformaciones fetales (relacionado con osteoclastos).

Vitamina D

• Deficiencia: Causa raquitismo, osteoporosis, problemas articulares.
• Relacionado con la Fiebre de Leche (por movilización de calcio).

Calcio (Ca+)

• Funciones: Hormonas, coagulación sanguínea, integridad de membranas, formación de huesos.
• Deficiencia en jóvenes: Mayor riesgo de fracturas y problemas articulares.
• Deficiencia en adultos: Osteoporosis, raquitismo, Fiebre de Leche (por hipocalcemia), problemas reproductivos.

Fósforo (P)

• Deficiencia: Puede ocurrir por suelos pobres en P o exceso de Magnesio (Mg).
• Consecuencias: Menor crecimiento, mal aprovechamiento del alimento.

Estrategias de Alimentación

Ración Totalmente Mezclada (TMR)

• Evita que la vaca seleccione ingredientes.
• Permite incluir alimentos menos palatables.
• Reduce el riesgo de acidosis ruminal.
• Mejora la disponibilidad de nutrientes para los microorganismos ruminales.

Manejo de la Vaca en Transición (Preparto y Postparto temprano)

• Dieta específica (ajustada a la fase, no necesariamente hipercalórica preparto).
• Maximizar consumo de Materia Seca (M.S) postparto.
• Adecuado nivel y calidad de forraje.
• Prevenir hipocalcemia (Fiebre de Leche).
• Considerar el tiempo de acceso al forraje.

Manejo de la Vaca Seca

• Manejo nutricional clave para la próxima lactancia.
• Objetivo: Maximizar el Consumo de Materia Seca (CMS) al inicio de la lactancia siguiente.
• Dieta balanceada para mantener Condición Corporal (C.C) adecuada.
• Prevención de enfermedades metabólicas.
• Suspender o restringir ciertos alimentos (ej. concentrados energéticos en exceso).
• Asegurar suficiente forraje de buena calidad para mantener la población microbiana ruminal.
• Si el forraje base tiene más del 40% de leguminosas, ajustar o eliminar suplementos minerales específicos (ej. calcio).

Consideraciones Adicionales Vaca Seca

• Uso de sales aniónicas en el preparto inmediato para prevenir hipocalcemia (no confundir con sales amoniacales).

Alimentación por Etapa Productiva (Bovinos de Leche)

Primer Tercio de Lactancia (0-100 días aprox.)

• Producción: Pico de producción (ej. 40 litros) entre la 6ª y 8ª semana (aporta 45-50% de la lactancia total).
• Balance Energético: Generalmente Negativo (BEN). Objetivo: minimizar pérdida de peso.
• Ejemplo de Ración (Valores referenciales): 12 kg heno, 9.5 kg concentrado energético, 2.3 kg concentrado proteico, 220 gramos Fósforo (P).

Segundo Tercio de Lactancia (100-200 días aprox.)

• Producción: Disminuye (ej. 25 litros, aporta ~35% de la lactancia total).
• Consumo: Pico de Consumo de Materia Seca (CMS).
• Balance Energético: Tiende a ser Positivo (BEP).
• Estado: Vaca generalmente preñada, recuperación de peso vivo.
• Ejemplo de Ración (Valores referenciales): 12 kg heno, 7 kg concentrado energético, 2 kg concentrado proteico, 100 gramos Fósforo (P).

Manejo de Terneros

Consejos para el Desleche

• Ofrecer concentrado iniciador temprano (no heno inicialmente).
• Maximizar el consumo de leche o sustituto lácteo de buena calidad.
• Objetivo: Estimular el desarrollo ruminal (establecimiento de flora y crecimiento de papilas).

Nutrición y Alimentación en Ovinos

Lactancia Ovina

• Pico de lactancia: Aproximadamente a los 15 días (ovejas con mellizos) y 3 semanas (ovejas con cría única).

Consumo y Condición Corporal

• Consumo relativo al pico: Semanas 1-3 (~80%), Semanas 4-6 (~100%).
• La Condición Corporal (C.C) mejora con alimentos de mayor calidad.

Objetivos del Pastoreo Ovino

• Maximizar la producción de carne de calidad por hectárea.
• Requiere: Buenas praderas, manejo adecuado y animales de calidad.
• Resultados: Mayor eficiencia reproductiva, menor mortalidad, mayor ganancia de peso.

Flushing

• Estrategia de alimentación mejorada (suplementación energética/proteica) antes, durante y después del periodo de encaste (servicio) para aumentar la tasa de ovulación.

Resumen Clave en Bovinos de Leche

• Pico de lactancia: Ocurre en el primer tercio (ej. 40 litros).
• Consumo de Materia Seca (CMS): Es menor al inicio de la lactancia (primer tercio) y alcanza su pico en el segundo tercio. La Condición Corporal (C.C) tiende a bajar en el primer tercio debido al balance energético.
• Balance Energético Negativo (BEN): Característico del primer tercio de lactancia, coincidiendo con el pico de producción.

Nutrición y Alimentación en Caprinos

Balance Energético

• Periodo de Balance Energético Negativo (BEN): Al comienzo de la lactancia (primeras 6 a 9 semanas), puede haber pérdida de Peso Vivo (P.V) (ej. hasta 8 kg).

Sistemas de Producción Caprina

Confinamiento

• Ventajas: Mayor control sobre la alimentación y el rendimiento, potencial para aumentar la producción (leche o carne), facilita el manejo y registros (contabilidad).

Pastoreo

• Desafíos: Rendimiento potencialmente menor, dificultad para calcular consumos y producción individual (mal cálculo), mayor variabilidad en la producción.