Nutrientes Esenciales: Fibra, Vitaminas, Minerales y su Importancia en la Dieta
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7.- Explica por qué es importante la fibra dietética:
Está constituida por hidratos de carbono complejos. Es importante porque con ella se logra arrastrar los desechos formados que se eliminan a través de las heces.
8.- ¿Por qué son importantes las vitaminas y minerales en la dieta? Defínelos:
Son micronutrientes: nutrientes que se necesitan en cantidades muy pequeñas.
- Vitaminas: Son bioelementos esenciales para la regulación del metabolismo celular. Pueden ser hidrosolubles o liposolubles.
- Minerales: Elementos químicos imprescindibles para el normal funcionamiento metabólico.
9.- Realiza un esquema con las vitaminas hidrosolubles y liposolubles indicando dónde se encuentra cada uno:
Vitaminas Hidrosolubles:
- Vitamina C: fruta y verdura.
- Vitamina B2: lácteos, huevos, carne, pescado, etc.
- Vitamina B5: legumbres, cereales, huevos.
- Vitamina H: yema de huevo, lácteos.
- Vitamina B9: carne, hígado, verduras.
- Vitamina B12: carnes.
Vitaminas Liposolubles:
- Vitamina A: grasas de animales, hortalizas.
- Vitamina D: lácteos, huevos, etc.
- Vitamina E: pescado, huevos, frutos secos.
- Vitamina K: hígado de cerdo, espinacas.
10.- ¿En qué alimentos se encuentra calcio, hierro y yodo?
- Calcio: lácteos, pescados que puedan digerirse con espinas y conservas.
- Hierro: alimentos de origen animal, legumbres, frutos secos, cereales del desayuno o las pasas.
- Yodo: pescados marinos y sal yodada.
11.- ¿Por qué es imprescindible el agua para nuestro organismo?
Porque es el compuesto químico más abundante en el cuerpo humano y es el medio en el que tienen lugar todas las reacciones del metabolismo que permiten y aseguran la vida.
12.- ¿Cómo se agrupan los distintos tipos de alimentos en la rueda de los alimentos? ¿Qué significan los colores y dimensiones representados en esa rueda?
Los alimentos se agrupan según sus características nutricionales en:
- Los colores: Nos indican la función del grupo de alimentos.
- Amarillo: alimentos energéticos.
- Rojo: alimentos estructurales.
- La dimensión de cada color: da una idea de la importancia relativa de cada grupo de alimentos en la dieta.
13.- Función de los alimentos energéticos, plásticos o estructurales y los reguladores y algún ejemplo:
- Alimentos energéticos: son los que suministran la energía necesaria para el funcionamiento del organismo y para realizar las actividades diarias. Ejemplo: Cereales.
- Alimentos plásticos o estructurales: sirven para el crecimiento, la renovación y la reparación de las estructuras del organismo. Ejemplo: los huevos.
- Alimentos reguladores: son los que aportan nutrientes encargados de controlar el buen funcionamiento del organismo. Ejemplo: Verduras.