Evaporadores en refrigeración: circulación natural y forzada de aire, instalación y montaje

Resumen

El texto describe los evaporadores empleados en instalaciones frigoríficas según el tipo de circulación del aire, natural o forzada, e indica en qué cámaras y vitrinas se utiliza cada uno. También explica cómo se instalan y fijan los evaporadores, con especial atención a los murales, y cómo están diseñados sus componentes y su circulación de aire. El estudiante aprenderá a distinguir ambos tipos y los criterios básicos de montaje.

Puntos clave

Los evaporadores de circulación natural de aire se usan sobre todo en vitrinas y en cámaras frías con movimientos de aire lentos.
Los evaporadores de circulación forzada se emplean en casi todas las instalaciones frigoríficas, salvo cuando los productos requieren circulación natural.
Los evaporadores de techo liberan las paredes de la cámara; los murales se usan cuando la altura de los muros impide instalar uno de techo.
Algunos fabricantes emplean tubos de cobre ranurados interiormente para mejorar el coeficiente de transmisión y el rendimiento.
El evaporador debe colocarse nivelado y fijarse con espigas expansionables o con tiras metálicas recubiertas de material aislante para evitar pérdidas de frío por conducción.
En un evaporador mural, el haz aleteado va dentro de una caja metálica con bandeja recogedora de agua, y los ventiladores van en la chapa frontal.

Ponte a prueba

a) Evaporadores de Circulación Natural de Aire

Los evaporadores de circulación natural del aire se utilizan principalmente en vitrinas, donde las tapas laterales están limitadas por la altura de las aletas. Estas aletas sirven para fijar el evaporador y, en algunos casos, la pantalla que guía la circulación del aire (ver figura derecha).

Asimismo, se emplean para la refrigeración de cámaras frías con movimientos de aire lentos, y también como evaporadores mixtos.

b) Evaporadores de Circulación Forzada de Aire

Debido a su tamaño más reducido, los evaporadores de circulación forzada de aire se emplean en casi todas las instalaciones frigoríficas, excepto en aquellas donde los productos a conservar requieren una circulación natural del aire.

Con frecuencia, adoptan la forma de evaporadores de techo, liberando así las paredes de las cámaras frías. No obstante, los evaporadores murales son comunes cuando la altura de los muros impide la instalación de un evaporador de techo.

Optimización del Rendimiento

Algunos fabricantes utilizan tubos de cobre ranurados en su interior, lo que mejora el coeficiente de transmisión y aumenta el rendimiento del evaporador.

Instalación y Montaje

El evaporador, colocado en el interior de la cámara según los planos de montaje, debe estar nivelado. Si se trata de un evaporador mural, la fijación se realiza con espigas expansionables de anilla o similares.

Si no se dispone de una pieza de soporte, el evaporador debe fijarse con tiras metálicas recubiertas de teflón, nylon u otro material aislante para evitar pérdidas de frío por conducción. Las espigas de sujeción deben encastrarse firmemente en el techo o pared y recubrirse con cemento. La correcta circulación del aire es de vital importancia, como ya se mencionó.

Diseño y Componentes de Evaporadores Murales

En un evaporador mural, el haz aleteado se monta dentro de una caja envolvente metálica cerrada que incluye una bandeja recogedora de agua en la parte inferior (ver figura izquierda). La chapa frontal soporta uno o varios ventiladores. Si hay varios ventiladores, esta chapa se divide en dos partes. La parte frontal, más baja que el conjunto de la caja, presenta una abertura para la circulación del aire.

Los desagües en los evaporadores de tubo y aletas se suspenden del propio evaporador mediante soportes adecuados, estañados y galvanizados (ver figuras).

Circulación de Aire y Ventiladores

Por regla general, los ventiladores dirigen el aire sobre la batería aleteada, aunque también pueden hacerlo en sentido inverso. En este caso, el evaporador debe colocarse como se indica en la figura derecha, dejando libre la superficie frontal donde se realiza la aspiración del aire. Generalmente, la ventilación debe establecerse a lo largo de la cámara, si esta tiene dimensiones desiguales. Si el evaporador tiene un deflector de aire, este debe inclinarse para dirigir el aire hacia el techo.

Preguntas frecuentes

¿Dónde se utilizan los evaporadores de circulación natural de aire?

Se utilizan principalmente en vitrinas, donde las tapas laterales están limitadas por la altura de las aletas. También se emplean para refrigerar cámaras frías con movimientos de aire lentos y como evaporadores mixtos.

¿Cuándo se usa un evaporador mural en lugar de uno de techo?

Se usa un evaporador mural cuando la altura de los muros impide la instalación de un evaporador de techo.

¿Cómo se fija un evaporador mural?

Se fija con espigas expansionables de anilla o similares. Si no hay pieza de soporte, puede fijarse con tiras metálicas recubiertas de teflón, nylon u otro material aislante.