Optimización del Proceso de Montaje y Estructura del Surtido en Puntos de Venta

Módulo I: Planificación y Ejecución del Montaje (Tema 5)

1. El Proceso de Montaje: Planificación

Es fundamental realizar una planificación detallada del montaje y reflejarla en un cronograma antes de proceder a la ejecución. Una vez finalizado el montaje, es imprescindible comprobar el resultado mediante el siguiente ciclo:

Planificación/Cronograma → Ejecución → Control Final.

El cronograma es un instrumento clave que ayuda a organizar y visualizar el proceso de planificación.

2. La Ejecución del Montaje de Escaparates

La secuencia de ejecución debe seguir un orden lógico para garantizar la eficiencia y la calidad del resultado final. Los pasos típicos incluyen:

• Retirar el escaparate anterior.
• Trasladar los elementos del nuevo escaparate.
• Verificar el funcionamiento de las luces y sistemas eléctricos.
• Acondicionar paredes y suelos (limpieza, reparación).
• Montar accesorios y colocar productos.
• Verificar el resultado de la composición y el visual merchandising.
• Ajustar la iluminación para destacar los productos.

3. Seguridad en el Montaje

La seguridad es prioritaria, especialmente al manipular herramientas y sistemas eléctricos.

3.1. Medidas de Seguridad General

• Utilizar herramientas eléctricas con los elementos de protección adecuados.
• Utilizar calzado de seguridad o zapatillas con suela de goma, ya que puede haber clavos o residuos punzantes en el área de trabajo.
• Afianzar las escaleras de mano correctamente antes de subir.

3.2. Respecto a la Instalación Eléctrica

La manipulación de la instalación eléctrica requiere personal cualificado y precauciones específicas:

• Debe realizarla un electricista cualificado.
• La alimentación eléctrica debe estar desconectada durante la instalación.
• Los fusibles han de ser adecuados a la carga prevista.
• Los raíles de iluminación deben tener toma de tierra para prevenir riesgos.

Módulo II: Gestión Estratégica del Surtido (Tema 7)

1. Definición de Surtido

El surtido es el número de referencias o productos que un establecimiento ofrece a sus clientes.

2. Objetivos del Surtido

El objetivo principal del surtido es satisfacer los deseos o necesidades de los consumidores, maximizando la rentabilidad del espacio de venta.

3. Características del Surtido

El comerciante diseña y analiza las características del surtido teniendo en cuenta los siguientes factores clave:

• El tipo de establecimiento (especializado, generalista, etc.).
• El tamaño del punto de venta.
• El sector en el que se encuadra.
• La prestación o calidad de los productos.
• El tipo de cliente al que se dirige (cliente potencial).
• La rotación de stock que se desea alcanzar.
• El posicionamiento que se pretende conseguir en el mercado.

4. La Estructura Jerárquica del Surtido

La organización del surtido sigue una estructura jerárquica, generalmente de lo más amplio a lo más específico:

1. Departamentos (Grupos)

   Se trata de un tipo de clasificación que suele darse en grandes superficies y agrupa categorías amplias.

2. Secciones

   Son unidades de negocio independientes que agrupan categorías homogéneas. Por ejemplo, dentro del departamento de alimentación, encontramos secciones como alimentos envasados o productos frescos.

3. Categorías

   Se trata de conjuntos de artículos que se pueden sustituir por otros (productos sustitutivos).

4. Familias

   Son grupos de productos que satisfacen una misma necesidad y que coinciden en características esenciales.

5. Subfamilias

   Son clasificaciones que encontramos dentro de las familias y que consisten en artículos similares.

6. Referencias (SKU)

   Es el último nivel posible y designa un artículo único e identificado (la unidad mínima de stock).