Plan de Alimentación Saludable: Qué Comer y Qué Evitar para Optimizar tu Dieta

Alimentos Prohibidos a Cualquier Hora

Grasas de Origen Animal

• Grasa visible de la carne.
• Tocino, panceta y beicon.
• Todo tipo de embutido (chorizo, salchichón, fuet, salami, mortadela, sobrasada y morcilla) y paté.
• Productos lácteos enteros:
  • Queso de cualquier tipo (incluso de Burgos o bajo en grasa).
  • Mantequilla y helados.
  • Pastelería industrial (cruasanes, ensaimadas, napolitanas, dónuts, etc.).
  • Leche y yogures enteros.
• Yema de huevo (restricción no estricta, evitar solo por la noche).

Grasas de Origen Vegetal

• Margarinas.
• Aceites de oliva y girasol (restricción no estricta, evitar solo para mojar con pan); patatas fritas de bolsa.
• Salsa mayonesa y alioli.
• Chocolate (por la manteca de cacao).
• Frutos secos (consumir solo ocasionalmente).

Alimentos Prohibidos Después de las 18:00

Azúcares (Carbohidratos Simples)

• Azúcar blanco y moreno (se recomienda suprimirlo por completo).
• Lácteos (incluidos los desnatados).
• Fruta de cualquier tipo y sus zumos.

Féculas (Carbohidratos Complejos)

• Patatas.
• Arroz.
• Pan (sea o no integral).
• Pasta italiana.
• Legumbres (alubias, garbanzos, lentejas).
• Maíz (asado, en lata o palomitas).
• Guisantes.
• Berenjena frita.

Alimentos Permitidos a Cualquier Hora

Proteínas

• Carne magra de todo tipo: cerdo (fresco, adobado, chuletas de Sajonia, etc.), ternera, pollo, pavo.
• Pescado fresco o congelado de todo tipo (frito, asado, guisado, etc.), incluyendo marisco, pulpo, calamares, sepia, etc.
• Salazones: mojama, hueva, bacalao.
• Ahumados: salmón, trucha, bacalao.
• Fiambres:
  • Jamón serrano (sin tocino), jamón de York y lacón.
  • Lomo de caña y cecina.
  • Pechuga de pollo y pavo.
  • Salchichas de ave tipo Frankfurt.
• Surimi (palitos de cangrejo), atún en lata al natural, berberechos, navajas, mejillones en escabeche, etc. (escurridos).

Carbohidratos Fibrosos (Frescos o de Lata)

• Coliflor, brócoli, col, judías verdes.
• Acelgas y espinacas.
• Espárragos blancos y trigueros.
• Puerros.
• Alcachofas.
• Ajos tiernos.
• Cebollas.
• Champiñones y setas.
• Calabacín.
• Berenjena al horno.
• Pimiento (frito o asado).
• Pisto.
• Lechuga, escarola, col y lombarda.
• Tomates.
• Palmitos.
• Remolacha.
• Brotes de soja.
• Rábanos.
• Zanahorias.
• Pepinos.
• Encurtidos (aceitunas, pepinillos, cebolletas, guindillas, etc.).

Aditivos y Condimentos

• Pimienta, comino y finas hierbas (para carnes y pescados).
• Pimentón y ajo (para verduras).
• Mostaza, kétchup y tomate frito.