Plan de producción, aprovisionamiento e inventarios: estrategias para controlar costes y optimizar compras

1. Plan de producción

Plan de producción: Toda empresa debe realizarlo bien porque fabrica un producto o ofrece un servicio. Permite reflexionar sobre lo que ofrecemos y cómo lo ofrecemos. Es el punto de partida para analizar costes, elaborar plan de inversiones y gastos iniciales, balance contable, cuenta de resultados y previsión de tesorería.

2. Aprovisionamiento (las compras)

El aprovisionamiento = las compras: El departamento se ocupa de la relación con los proveedores, realizando las compras y negociando las condiciones de compra.

Factores a valorar:

• Precio
• Calidad
• Descuentos
• Condiciones de pago
• Plazo de entrega
• Servicio de postventa y garantía

Relaciones con proveedores

• Tradicionales:
  • Son adversarios.
  • Cambios constantes de proveedores y en constante pugna.
  • Continuas fricciones (calidad, entrega).
  • Desconfianza mutua.
• Co-makership:
  • Relación a largo plazo con pocos proveedores.
  • Objetivo común (producto y calidad).
  • Confianza mutua y cooperación.
  • Negocios rentables para ambos.

Almacenamiento

El sistema ABC: se basa en que hay muchos artículos con poco valor y pocos artículos con mucho valor.

• Productos A: 20% de los productos / valor 60–80% de lo almacenado. Evitar almacenaje durante mucho tiempo.
• Productos B: 30% de los productos / 20–10% del valor. Controlados moderadamente.
• Productos C: 50% de los productos / 5–10% del valor. Control mínimo.

La gestión de inventarios

Objetivo: Determinar en qué momento se hacen los pedidos y qué cantidad hay que mantener. Gracias a ello se podrá evitar la rotura de stocks.

Gestión de pedidos manteniendo un stock de seguridad

• Mantener stock mínimo de almacén para imprevistos → reducción de costes.
• Stock de seguridad → existencias mínimas.
• Punto de pedido: nivel de stock en que hay que solicitar un pedido.
• Stock máximo: límite superior de existencias en el almacén.

Gestión de pedidos bajo demanda

• El almacén no debe existir o debe ser lo más pequeño posible.
• Pedido solo cuando haya demanda.
• Los costes de almacenamiento son muy altos y hay que evitarlos.
• Sistema J.I.T. (Toyota): fabricación justo a tiempo; el material exacto y necesario.

3. Costes: fijos y variables

Costes fijos: Son aquellos que no dependen del nivel de actividad de la empresa, sino que son una cantidad fija independiente de la producción (por ejemplo, el alquiler del local se paga con independencia de los productos que se vendan). No son permanentemente fijos si aumenta mucho la producción; por eso existen los llamados semifijos (alquiler, préstamos, publicidad, gestoría).

Costes variables: Son aquellos que van en paralelo con el volumen de la actividad: cuanto más se fabrica o se vende, más costes variables existen. Lo que es fijo para una empresa puede ser variable para otra (reparaciones, utillaje, materia prima).