Proceso de Digestión en los Seres Vivos: Fases, Órganos y Enzimas Clave

Biología6 oct 20266,41 KB

Introducción a la Biología Celular y Nutrición

Para comprender cómo se nutren los seres vivos, es fundamental estudiar la organización celular y los diferentes tipos de nutrición:

Procariontes: Sin núcleo definido y sin orgánulos membranosos (ej. bacterias).
Eucariontes: Poseen núcleo y orgánulos celulares. Pueden ser:
- Autótrofos: Sintetizan su propio alimento (ej. microalgas o fitoplancton).
- Heterótrofos: Se alimentan de otros organismos (ej. paramecios, esponjas que se alimentan de plancton y zooplancton como el krill).

Insectos (Invertebrados): Presentan un tracto básico que incluye boca, esófago, estómago, recto y ano.
Peces (Vertebrados): Cuentan con dientes afilados, esófago, estómago, intestino, cloaca y ano.

El aparato digestivo humano está conformado por dos grandes secciones:

Es el conducto continuo por donde pasa el alimento:

Órganos donde no pasa directamente el alimento, pero producen sustancias químicas que colaboran en el proceso digestivo:

El proceso se divide en 4 etapas principales:

Ingestión: Acción de comer e introducir el alimento en la boca. Ocurre de forma mecánica (gracias a los dientes: incisivos, caninos, premolares y molares) y química (gracias a la saliva y sus enzimas que degradan los productos).
Digestión: Transformación de los alimentos en nutrientes mediante enzimas digestivas.
Absorción: Paso de los nutrientes hacia el torrente sanguíneo, proceso que ocurre principalmente en el intestino.
Egestión (o egestión/defecación): Eliminación de los desechos que no fueron absorbidos. Desglose por Órganos del Proceso Digestivo

Es donde ocurre la ingestión y comienza la digestión de los alimentos:

Digestión mecánica: Realizada por los 32 dientes en un adulto promedio.
Digestión química: Realizada por la saliva, producida por las glándulas salivales. Contiene enzimas clave:
- Lisozima: Destruye las bacterias presentes en los alimentos.
- Ptialina o Amilasa salival: Actúa sobre el almidón convirtiéndolo en maltosa.

Consta de dos fases:

Voluntaria: Paso del bolo alimenticio desde la boca hacia la faringe.
Involuntaria: Paso de la faringe al esófago mediante movimientos peristálticos u ondulatorios.

El bolo alimenticio pasa del esófago (a través de la válvula cardias) al estómago, y posteriormente sale por el píloro hacia el intestino delgado.

Digestión mecánica: Movimientos peristálticos que permiten mezclar el alimento.
Digestión química: Mediante la acción de los jugos gástricos (con un pH ácido de 2 a 3).

Secretado por las células gástricas, contiene agua, ácido clorhídrico (HCl), mucina y tres enzimas principales:

Pepsina: Se secreta en forma inactiva (pepsinógeno + HCl) y actúa sobre las proteínas convirtiéndolas en proteosas y peptonas.
Renina (o cuajo): Actúa sobre la proteína de la leche (caseína).
Lipasa gástrica: Actúa sobre los lípidos (grasas).

Nota: Una de las sustancias que se absorbe directamente en el estómago es el alcohol.

Tiene una longitud aproximada de 7 metros y se divide en tres secciones: duodeno, yeyuno e íleon.

Funciones: Digestión, absorción de nutrientes por acción de enzimas del jugo intestinal y secreciones pancreáticas.
Capas internas: La mucosa presenta vellosidades y microvellosidades intestinales que aumentan la superficie de absorción hasta alcanzar unos 250 metros cuadrados.

Características: Órgano de color pardo rojizo, siendo uno de los más grandes del cuerpo humano.
Producción de Bilis: Es un líquido de color verdoso que se almacena en la vesícula biliar. Está compuesta por agua, sales biliares, pigmentos biliares (biliverdina/bilirrubina) y colesterol.
Función de la bilis: Facilita la digestión de las grasas mediante la emulsificación, transformándolas en gotas más pequeñas para que luego puedan ser degradadas eficientemente por la lipasa.

Es una glándula mixta (exocrina y endocrina) debido a que posee dos tipos de tejidos:

Tejido exocrino: Formado por células acinosas que producen el jugo pancreático, el cual contiene enzimas como la tripsina, la lipasa pancreática y la amilasa pancreática.
Tejido endocrino: Formado por los islotes de Langerhans, encargados de producir hormonas como la insulina (que baja los niveles de azúcar en la sangre).

Tiene una longitud aproximada de 2 metros y se divide en: ciego, colon, recto y ano.

Funciones principales: Absorción de agua y sales minerales, eliminación de desechos, formación de heces fecales (almacenadas temporalmente en el recto) y producción de vitamina K y complejo B gracias a la flora bacteriana.