Proceso de Nutrición: Obtención y Metabolismo de Nutrientes

Proceso de Nutrición

Conjunto de procesos en los que se obtienen los nutrientes y se metabolizan para producir materia y energía.

Aparatos Implicados

• Digestivo
• Circulatorio
• Respiratorio
• Excretor

Etapas del Proceso

1. Digestión de los alimentos en nutrientes
2. Paso de los nutrientes a la sangre
3. Transporte de los nutrientes por la sangre a las células del organismo
4. Reacción de los nutrientes con O2 para producir energía y CO2
5. Expulsión de las sustancias de desecho

Órganos Implicados en la Digestión

Obtención de nutrientes a partir de alimentos ingeridos

Tracto Gastrointestinal

• Boca: entrada de los alimentos al organismo
• Dientes: trituración de los alimentos
• Faringe: conducto común a los aparatos digestivo y respiratorio
• Epiglotis: válvula que cierra la entrada de la laringe durante la digestión
• Esófago: conducto muscular que transporta el bolo alimenticio al estómago
• Estómago: bolsa muscular que segrega jugo gástrico y digiere los alimentos
• Intestino Delgado: se produce el paso de los nutrientes a la sangre
• Intestino Grueso: se recuperan el agua y sales minerales de la digestión y pasan a la sangre

Glándulas Anexas

• Glándulas Salivares: producen la saliva e inician la digestión química de los alimentos
• Hígado: segrega la bilis que participa en la digestión de las grasas
• Páncreas: participa también en la digestión de glúcidos y grasas. Además, produce la insulina que facilita la entrada de glucosa a las células

Digestión Mecánica y Química

La digestión mecánica se realiza en la boca y estómago. En la boca, el alimento se mastica, corta y tritura. En el estómago, el alimento se mezcla con los jugos gástricos. La digestión química consiste en la descomposición de los alimentos en los nutrientes (Hdc, lípidos y proteínas) y es llevada a cabo por las enzimas digestivas.

Enzimas Digestivas

• Amilasa: inicia la digestión de los Hdc
• Pepsina: transforma las proteínas en cadenas cortas

Catabolismo y Anabolismo

Metabolismo Celular

Conjunto de reacciones físicas y químicas que ocurren dentro de una célula con el fin de obtener energía y formar estructuras.

Catabolismo

Los nutrientes complejos se descomponen en más sencillos, reaccionan con otras moléculas y se obtiene energía y productos de desecho.

Anabolismo

Se utiliza la energía del catabolismo para formar estructuras celulares complejas, como ácidos nucleicos y proteínas.