Procesos de producción, planificación y costes: guía de Plástica y Educación Artística

La producción

La producción es el proceso de transferencia de un producto para obtener unos determinados resultados.

Elementos o factores (inputs)

• Materias primas: se incorporan al producto final y se consumen de forma rápida o permanecen poco tiempo en la empresa.
• Recursos humanos: todas aquellas personas que trabajan en la empresa y que intervienen en la actividad productiva.
• Recursos financieros: dinero, capital fijo, etc.
• Energía.

Producto (outputs)

Es lo que se obtiene de la actividad productiva. Existen dos tipos:

• Bienes: tangibles (se pueden tocar), se pueden transportar y almacenar.
• Servicios: intangibles, no transportables ni almacenables.

Proceso productivo

Conjunto de acciones que permiten transformar las materias primas en productos.

Logística

Se refiere a la cantidad y al tiempo de las materias primas de una empresa.

Departamento de producción

Transformación técnica (figura): convertir las materias primas en productos. Económica: llevar a cabo la transformación con el mínimo coste posible, de modo que la producción sea eficiente.

Clasificación de los procesos productivos

• Según el destino del producto: dos tipos: por encargo (se produce cuando hay encargo) y para el mercado (se produce y luego se venderá).
• Según las características del producto: en serie e individualizada.
• Según el proceso productivo: manual (con la mano), mecanizada (con máquinas, el hombre interviene algo) y automatizada (interviene muy poco o nada el ser humano).

Planificación de la producción

Es imprescindible para que se consignen los resultados buscados y estén de acuerdo con los objetivos generales de la producción.

Dos fases para seguir la planificación

1. Implantar un sistema de gestión de la producción, que se encargará de la previsión de materias primas, el nivel de existencias máximas dispuestas a tener y los plazos de tiempo en los que se necesitan las materias primas.
2. Programar y controlar los proyectos de producción: dividir todos los trabajos en fases, dividiendo los tiempos y comprobando que vaya como estaba previsto.

Método JIT (Just in Time)

Producir lo que se necesita al menor coste posible.

Características:

• Se produce por encargo.
• Producción sobre demanda.
• Reducción de existencias de materias primas y menor coste.
• Exigir proveedores fiables que lleguen con su pedido cuando se les dijo.
• Maquinaria en perfecto estado.
• Sistema de fijación flexible, que permite adaptar la producción a las necesidades del cliente.

Técnicas de planificación

Etapas:

• Definir el proyecto y todas las actividades o fases que lo forman.
• Establecer el orden del desarrollo de las actividades y su procedencia.
• Asignar una duración a cada actividad.

Objetivos: conocer la duración del proyecto, conocer las actividades sensibles y conocer el desarrollo del proyecto en cada momento.

Tipos:

• PERT-CPM (técnica de planificación de la producción que consiste en representar gráficamente un proyecto). Elementos: nudo o situación (simbolizado por una circunferencia que significa el fin de una o varias etapas y el principio de otras; para iniciar una actividad hay que haber acabado otra), actividad (tarea o trabajo), duración y orden en el que se tiene que desarrollar las actividades. Indica las actividades que han acabado para iniciar una nueva.
• Gráfico de Gantt (técnica de la planificación que permite controlar todas las actividades que integran un proyecto).

Los costes de producción

Eficiencia y productividad

Objetivo: producir lo máximo posible con el mínimo consumo de recursos (factores). Si se cumple la condición, se dirá que es eficiente, es decir, si utiliza los mínimos recursos posibles para obtener las unidades establecidas.

Tipos:

• Eficiencia técnica (número de recursos consumidos: número de máquinas, horas de trabajo en unidad física). Puede hacer referencia a empresas o a varios procesos tecnológicos. Dadas dos o más empresas, será más eficiente la que, para producir las mismas unidades, consuma menos recursos o la que, para producir más, consuma los mismos recursos.
• Eficiencia económica: hace referencia al coste de esos recursos. Debe ser analizada si se da una eficiencia técnica previa. Para calcularla se deberá considerar el coste unitario de los factores productivos. Dadas dos o más empresas eficientes técnicamente, presentará eficiencia económica aquella que produzca con menores costes.

Causas de ineficiencia

• Procedimientos inadecuados (fases de la producción que, si no están establecidas en el orden correcto, producirán pérdidas de tiempo).
• Transportes excesivos.
• Movimientos innecesarios de los trabajadores.
• Stocks excesivos de material en almacenes.
• Costes de almacenamiento.
• Exceso de producción.
• Baja calidad.

Productividad

Productividad = unidades de trabajo producidas (q) / trabajadores utilizados (l)

Costes: valor económico de los recursos utilizados en la producción.

Tipos de gasto:

• Compra: entrada de recursos o factores productivos en la empresa.
• Consumo: utilización de recursos o factores productivos.
• Inversión: compra de materiales de los cuales la empresa se va a beneficiar durante años.