Procesos Térmicos y de Separación en Operaciones Industriales

Procesos Térmicos

Operaciones industriales donde se requiere calentar y/o enfriar líquidos, gases y/o sólidos. Transferir calor de un medio a otro: El objetivo de dicha transferencia de calor puede ser: aumentar la temperatura de un material, secar un sólido, evaporar un líquido, enfriar un fluido, condensar un vapor, congelar un líquido, etc. Operaciones de enfriamiento: El medio más utilizado es agua; también se utiliza aire para enfriar grandes volúmenes de agua de procesos.

Procesos de Separación

Los procesos de separación dependen de las características físicas y químicas de los compuestos a separar, aprovechando diferencias en tamaño, solubilidad, volatilidad, carga electrostática, densidad, etc.

Separaciones Líquido-Líquido

• Si las volatilidades son diferentes: destilación.
• Si la solubilidad es diferente: extracción por solvente.
• Con líquidos inmiscibles: centrifugación.

Separaciones de Compuestos en Fase Gas

• Utilizar las diferencias en afinidad por un adsorbente (es decir, adsorción) o por un líquido (es decir, absorción).

Separaciones Líquido-Sólido

• Si el sólido es de alta densidad: sedimentación.
• Si el sólido es de menor densidad que el líquido: sistema de flotación.
• Otros: filtración y centrifugación.

Separaciones Sólido-Sólido

Se aprovechan las diferencias de densidad, tamaño o propiedades magnéticas, entre las diferentes fracciones sólidas que se desea separar.

Reacciones Químicas y Biológicas

• Estos procesos de transformación se realizan en reactores.
• Existen diferentes configuraciones y diseños. Ellos pueden ser operados continuamente (con entrada de reactivos y salida simultánea de productos) o en forma intermitente (carga de reactivos, reacción, y descarga una vez que se complete el proceso).
• Generalmente, los reactores poseen sistemas de mezclado para mantener un buen contacto entre los distintos compuestos.

Operaciones Básicas del Procesamiento

• Recepción
• Almacenamiento en tanques refrigerados
• Clarificación
• Separación
• Pasteurización, la cual permite eliminar los organismos patógenos causantes de enfermedades e inactivar enzimas, mediante tratamiento térmico.
• Esterilización. Este método elimina completamente todos los microorganismos patógenos y no patógenos.