Producción Agropecuaria Argentina: Cereales, Soja y Ganado Bovino
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El Complejo Cerealero en Argentina
Los cereales son fundamentales en la agricultura argentina, destacándose por el volumen de producción, la superficie cultivada y las industrias derivadas. Los principales cultivos son trigo, maíz, cebada, centeno y avena. Estos se concentran principalmente en la llanura pampeana.
La Producción Agraria de Cereales
La producción agraria es el primer eslabón de la cadena, y comprende las siguientes etapas:
- Siembra: Se utiliza la siembra directa para minimizar el daño al suelo.
- Cosecha: Los granos cosechados se envían a los centros de acopio.
- Acopio: Se realiza en silos y elevadores de granos, donde se limpian y secan los granos.
Industrialización de los Cereales
Los granos panificables se procesan en molinos harineros. Otros cereales se destinan a la alimentación del ganado, y la cebada se utiliza en la producción de bebidas alcohólicas.
Comercialización de Cereales
Argentina se encuentra entre los principales exportadores de cereales a nivel mundial. Los principales destinos de exportación son Brasil, Perú y Colombia.
El Complejo Sojero en Argentina
El área sembrada de soja abarca el noreste, centro y centro-este del país. El núcleo del complejo sojero se ubica en las provincias de Córdoba, Buenos Aires y Santa Fe.
La soja requiere condiciones específicas para su cultivo:
- Ausencia de heladas.
- Temperaturas alrededor de 25°C.
- Suelos sueltos.
La localización en el eje industrial Paraná-Plata ha favorecido la exportación, gracias a la desregulación y privatización del sistema portuario, lo que permitió un aumento en el número de puertos y su capacidad de carga.
Cadena de Producción Bovina en Argentina
Argentina se destaca por la cantidad de cabezas de ganado bovino y la calidad de su carne. Esto se debe a la buena genética de los animales, los estrictos controles sanitarios y las condiciones ambientales favorables. La llanura pampeana, con su clima templado, es la región más importante del país en cuanto a stock bovino.
El Complejo Económico de la Carne
El complejo económico de la carne se estructura en tres sectores principales:
- Sector Ganadero:
- Cabañeros: Se dedican a la cría de reproductores que venden a los criadores.
- Criadores: Producen terneros y novillos.
- Invernadores: Engordan el ganado para su posterior faena.
- Productores del ciclo completo: Tradicionalmente exportadores de carne fresca, integran cría, frigorífico y exportación.
- Sector Industrial: Compuesto por frigoríficos y mataderos rurales.
- Sector Comercial: Incluye los canales de venta que distribuyen la carne en el mercado interno (mayoristas y minoristas) y se encargan de la exportación.
El Complejo de la Producción Láctea en Argentina
El proceso de producción láctea se inicia en los tambos, establecimientos ganaderos donde las razas lecheras se crían a campo abierto o en establos.
En la etapa industrial, la leche entera se somete a diversos procesos para obtener diferentes variedades, como leche descremada y leche en polvo. También se obtienen subproductos lácteos.