Producción y Comercio de Carne en Chile: Bovina, Ovina y Porcina (Primer Semestre 2014)

Carne Bovina

Durante el primer semestre de 2014, el beneficio de **ganado bovino** experimentó un incremento del 9,8%. La producción de carne en vara aumentó un 6,6% respecto al mismo período del año anterior.

Composición del Hato Ganadero Bovino (2014)

• Novillos: 49,8%
• Vacas: 23,8%
• Vaquillas: 20,1%

Se observa el mismo comportamiento entre la carne en vara y el beneficio.

Principales Regiones Productoras

La **Región de Los Lagos** es la de mayor relevancia, con una participación del 27,9%. Le siguen las regiones de **La Araucanía** y **El Maule**. Solo en **Los Lagos** la variación crece en las categorías de vacas, vaquillas y ganado bovino.

Transacciones de Ganado Bovino en Ferias

Las regiones de **Los Lagos** y **Aysén** lideran las transacciones nominales de ganado bovino en ferias. Se registró una baja entre 2013 y 2014.

Exportaciones (Primer Semestre 2014)

• Carnes refrigeradas: 31,9% del volumen exportado.
• Carnes congeladas: 68,1% del volumen exportado.

Principales Países de Destino (Según Valor)

1. Alemania (21,2%)
2. Corea del Sur (14,4%)
3. Reino Unido (13,2%)
4. España (13,0%)
5. Suecia (6,5%)
6. Cuba (6,3%)
7. Costa Rica (5,5%)
8. Francia (4,3%)

Además, se exporta a una decena de países más.

Importaciones

Las exportaciones presentaron una leve baja y las importaciones aumentaron, principalmente de carne refrigerada y luego de carne congelada. Los principales países de origen en 2014 fueron **Brasil** y **Paraguay**, mientras que en 2013 fueron **Brasil** y **Argentina**.

Consumo de carne bovina: 24,4 kg per cápita.

Carne Ovina

Durante el primer semestre de 2014, el beneficio y la producción de **carne ovina** aumentaron un 19,1% y un 15,7%, respectivamente, en relación al mismo período del año anterior.

Principales Regiones Productoras

La región de **Magallanes** presenta las mejores existencias, seguida por **Los Lagos**.

Exportaciones (Primer Semestre 2014)

Las exportaciones de carne ovina registraron un incremento en volumen del 18,4%, mientras que el valor exportado subió un 40,5%.

Principales Países de Destino (Según Valor)

1. Holanda (14,4%)
2. Israel (13,0%)
3. España (12,5%)
4. Alemania (9,0%)
5. Suecia (7,4%)
6. México (7,1%)
7. EE.UU. (5,5%)
8. Dinamarca (4,9%)

Además, se exporta a una docena de países más.

Consumo de carne ovina: 0,2 kg per cápita.

Carne Porcina

En los primeros seis meses de 2014, tanto el beneficio como la producción de carne en vara de **cerdo** disminuyeron un 7,6% y un 7,7%, respectivamente.

Concentración de la Producción

La dotación de cerdos en criaderos industriales se concentra en las regiones de **O'Higgins** y **Metropolitana**, que a diciembre de 2013 representaban el 91,5% del total nacional.

Exportaciones (Primer Semestre 2014)

El volumen de las exportaciones de carne de cerdo disminuyó un 12,4%, totalizando 54.444 toneladas. El monto también cayó un 12,9%, alcanzando US$186 millones.

Principales Países de Destino (Según Valor)

1. Japón (39,0%)
2. Corea del Sur (21,5%)
3. Rusia (12,3%)
4. China (8,8%)
5. Colombia (3,7%)
6. Perú (2,8%)
7. Alemania (2,3%)

Además, se exporta a una quincena de países más.

Importaciones (Primer Semestre 2014)

El volumen de las importaciones se redujo un 19,2%, llegando a 13.113 toneladas, por un monto total de US$38,8 millones (una baja del 18,5%).

Principales Países de Origen

• EE.UU.: 47,7%
• Brasil: 30,6%
• Canadá: 21,7%

Consumo de carne porcina: 26,6 kg per cápita.