Producción Pecuaria: Tipos de Ganado, Explotación y Clasificación

Producción Pecuaria

La producción pecuaria es un proceso de transformación de materia prima animal, mediante la aplicación de capital y trabajo humano, para obtener productos como leche, carne, huevos, miel y lana, con el fin de satisfacer las necesidades humanas.

Capacidad de Uso Pecuario

Las características de un terreno que determinan su utilidad para la ganadería son:

• El relieve (la inclinación del terreno).
• El acceso a fuentes de agua.
• El clima (humedad y temperatura).
• La vegetación (alimento de los animales).

Clasificación del Ganado

El ganado se clasifica en mayor y menor:

Ganado Mayor

GESTACIÓN: 9 meses

Reproducción: 2 años

Peso Ideal para consumo: 500 kg o 1 a 2 años de vida

Tipos de ganado mayor:

• Hacienda vacuna (bovinos): Vacas/bueyes
• Yeguerizos o caballares (equinos): Caballos
• Hacienda híbrida (mulos y asnos): Burros

Formas de explotación:

• Industrial: Alimentación controlada (granos), 25 kg/día por cabeza.
• No industrial: 50% controlada por granos, 50% mezcla de plantas.

Producción:

• Leche:
  • Razas: Holstein/Pardo; Suiza
  • Alimentación: Controlada
• Carne:
  • Razas: Hereford/Cebú/Jersey
  • Alimentación: Mayormente pastoreo

Ganado Menor

GESTACIÓN: 3 meses, 3 semanas, 3 días.

Peso Ideal para consumo: 90-110 kg

Tipos de ganado menor:

• Hacienda lanar (ovinos): Ovejas
• Hacienda de cerda o verracas (cerdos): Cerdos
• Hacienda caprina: Cabritos

Explotación:

• Industrial: Todos los cuidados; alimentos de calidad.
• Semi-industrial: Alimento 50-50%.
• Traspatio: Alimento no balanceado.

Tipos de cerdos según su producción:

• Tocino: Raza/Duroc. Cuerpo largo.
• Carne o abasto: Raza/Landrace. Buena porción de carne.
• Jamón: Raza/Yorkshire. Cuartos traseros desarrollados.
• Reproductores: Raza/Landrace. Hasta 16 crías.
• Mantequilla: Raza: Duroc/Landrace. Abundante tejido adiposo.

Aves

GESTACIÓN: 21 días. Peso Ideal para consumo: 1-1.70 kg

Explotación Industrial:

• Pelecha forzada: Iluminación.
• Producción: Carne/Huevos.
• Características: Cuerpo desarrollado (pechuga, patas grandes).
• Cuidados: Hormonas, vitaminas, antibióticos (adicionados a su alimento).

Explotación de Traspatio: Criados para consumo.

Clasificación:

• Pollo (corta edad).
• Gallina (hembra edad avanzada).
• Gallo (macho edad avanzada).