Propiedades del Enlace Peptídico y Clasificación de Proteínas
Clasificado en Química
Escrito el en 
con un tamaño de 3,49 KB
Características DEL ENLACE Peptídico
-El enlace C-N es en general un poco más corto que la mayoría de los enlaces C-N
-Es un enlace con carácter resonante (los electrones del enlace son atraídos por un grupo de átomos y no solo por Dos), por ello presenta un carácter de doble enlace, siendo más rígido que uno simple pero menos que uno doble.
-Los cuatro átomos del enlace (CO-NH) se hallan en un mismo plano por lo que no hay posibilidad de giro. -Los enlaces (N-C y C-C) son enlaces sencillos verdaderos, por lo que son los únicos que podrían girar.
-Es un enlace muy fuerte y resistente.
-La localización de los Cα hace que haya una configuración cis y trans.
-La configuración trans es más estable ya que los choques estéricos Entre los grupos unidos a los átomos de Cα impiden la adopción de la forma cis.
- El enlace peptídico es polar, puede formar 2 puentes de H en Direcciones opuestas, en la molécula se establece un dipolo
-fuerzas electrostáticas son fuerzas que se forman entre grupos cn carga eléctrica opuesta, cuanto menosr sea la distancia mejor se formaran
-puentes de H son enlaces que se establecen entre átomos electronegativos y un. H el H es el aotmo donante y el O es el aceptor de electrones
- interacciones hidrofobicas este tipo de interacciones se da entre las cadenas laterales de los aa apolares o hidrofobos. Estos suelen. Dispornerse en el interior de la proteína por lo que estas interacciones se dan en el corazón de la proteína.
-fuerzas de vander waals son atracciones eléctricas débiles que se establcen entre diferentes átomos. Esta fuerza se debe a que cada átomo posee una nube electrónica que puede fluctuar creando de esta manera dipolos temporales
TIPOS DE ESTRUCTURA 3
-Haz de hélices α: las 4 cadenas polipeptídicas dejan un hueco en su interior que es ocupado por un cofactor.
Apoproteina + Cofactor = holoproteina Apoproteína→cadena polipeptídica Cofactor→componente no proteico
- Sándwich β-β: 7 cadenas antiparalelas que forman dos hojas plegadas β que se intercalan formando un tejido.
- Barril α /β alternación de cadenas β paralelas con hélices α que se repliegan formando un círculo de cadenas β alrededor de las hélices α.
Clasificación DE LAS Proteínas
·-Proteínas fibrosas (colágeno): Presentan una única forma de estructura 2a que se repite constantemente. Suelen Tener función estructural, de protección o ambas a la vez y son insolubles en agua y en soluciones salinas.
·Forma globular (mioglobina): Tienen forma más o menos esférica y muchas estructuras diferentes. Suelen ser Solubles en agua y/o disoluciones salinas. Son globulares las enzimas, las proteínas de membrana y proteínas con Función transportadora. Suelen tener diferentes fragmentos con alfa-hélice (centro de la molécula) y Conformaciones beta (periferia de la molécula).