Propiedades Físicas de la Materia: Conceptos Fundamentales
Propiedades Físicas de la Materia
El punto de fusión
Cuando un sólido se calienta, su temperatura aumenta y comienza a fundirse, pasando al estado líquido. Esto se debe a que el ordenamiento de su estructura sólida comienza a ceder. Para determinar el punto de fusión de un material, se debe montar un equipo en el que se transfiera calor al sólido y se tome, al mismo tiempo, la temperatura durante el proceso.
Evaporación y ebullición
La evaporación se confunde muchas veces con la ebullición; aunque son procesos relacionados, no son idénticos. Un líquido no necesita hervir para evaporarse. Si dejas un recipiente con agua sin tapar, a los pocos días podrás notar que parte del agua se ha evaporado; la evaporación ocurrió sin que el agua hirviera. En este caso, las partículas superficiales del líquido tienen mayor tendencia a escapar que el resto y lo hacen poco a poco.
La ebullición
Es un proceso diferente al hervir: todas las partículas del líquido están en capacidad de escapar a la fase gaseosa en la medida que se mantiene el líquido hirviendo. Por otra parte, hay otras sustancias muy volátiles, como la acetona, que se evaporan muy rápido sin hervir; por eso percibimos su olor con facilidad en recipientes abiertos.
La densidad
Es una relación entre la masa y el volumen de un material y se define como la masa contenida en una unidad de volumen. Mientras mayor sea la cantidad de materia contenida en una unidad de volumen, mayor será la densidad de esa sustancia y viceversa.
La solubilidad
El concepto de solubilidad está relacionado con los términos soluto y disolvente:
- Soluto: Es la sustancia que se disuelve en otra.
- Disolvente: Es la sustancia que disuelve al soluto.
La solubilidad es la máxima cantidad de un soluto que se puede disolver en una cantidad fija de un disolvente determinado a una temperatura dada.
Cómo determinar la solubilidad
En una sustancia sólida, se puede determinar añadiendo el soluto a 100 cm³ de disolvente hasta que ya no pueda disolver más, por lo cual la disolución queda saturada; esto es evidencia del exceso de soluto sin disolverse. Luego, se separa el soluto no disuelto y se pesa.