Propiedades y Usos de las Especias y Hierbas Aromáticas: Diccionario Completo

Especias y Hierbas Aromáticas: Propiedades y Usos

A continuación, se detallan las características y componentes principales de diversas especias y hierbas de uso común:

• Albahaca: La parte utilizada son las hojas, bien secas o frescas. Contiene metilchavicol, linalol, cineol y eugenol.
• Anís: España es uno de los mayores productores de anís verde. Sus propiedades medicinales se deben sobre todo a su esencia, el anetol.
• Azafrán: Se utilizó como tinte, afrodisíaco y perfume, pero el ámbito donde más ha destacado es en el culinario y el medicinal.
• Canela: Se extrae de la corteza interior del árbol del canelo. Es una de las especias más utilizadas en todo el mundo y su corteza contiene aceite esencial.
• Cilantro: Los frutos contienen un aceite esencial rico en linalol, que es el principio activo al que se deben sus propiedades eupépticas y carminativas.
• Clavo: Contiene abundante aceite esencial, rico en eugenol y acetil eugenol.
• Comino: Es una de las especias más extendidas en todo el mundo y el ingrediente esencial del curry.
• Eneldo: Se usa habitualmente como condimento de los conocidos pepinillos en vinagre.
• Estragón: Contiene un aceite esencial rico en estragol.

Glosario de Términos Médicos y Farmacológicos

Para comprender mejor las aplicaciones de estas plantas, presentamos el siguiente glosario técnico:

• Analgésico: Que calma el dolor.
• Anticatarral: Cura el catarro.
• Antiescorbútico: Ataja el escorbuto.
• Antiséptico: Desinfectante.
• Antiespasmódico: Corrige los espasmos y contracciones de los músculos.
• Aperitivo: Aumenta las ganas de comer.
• Astringente: Evita la diarrea.
• Carminativo: Evita los gases estomacales.
• Colagogo: Facilita la expulsión de la bilis retenida en la vesícula biliar.
• Diurético: Estimula la expulsión de líquidos mediante la orina.
• Emenagogo: Provoca o regula la menstruación.
• Emoliente: Tiene la propiedad de ablandar una parte inflamada.
• Estimulante: Aumenta los niveles de actividad motriz y cognitiva.
• Expectorante: Ayuda a expulsar las flemas de laringe y bronquios.
• Febrífugo: Cura o atenúa la fiebre.
• Narcótico: Que produce sueño.
• Purgante: Contra el estreñimiento.
• Rubefaciente: Produce rubefacción en la piel.
• Tonificante: Entona el organismo.
• Vermicida: Ataca a lombrices intestinales.
• Vomitivo: Provoca el vómito.
• Vulneraria: Que cura heridas y llagas.