Protocolo de Mesa: Comparativa de los Sistemas de Presidencia Francés e Inglés

Protocolo de Presidencia en la Mesa: Sistemas Francés e Inglés

Sistema Francés de Presidencia

Por la costumbre de supervivencia, el anfitrión se sienta de espaldas a la pared mirando a las ventanas. La anfitriona se sienta enfrente, de espaldas a las ventanas y mirando a la puerta de ingreso.

Ventajas del Sistema Francés

1. Favorece la conversación importante al estar las dos presidencias situadas una enfrente de la otra.
2. Permite una agrupación de los invitados de mayor categoría.
3. Las personas relevantes están juntas y pueden hablar entre sí.
4. El sistema francés es el usado en las comidas oficiales.

Inconvenientes del Sistema Francés

1. Perjudica la conversación en los extremos al estar polarizada; lo más importante es la parte central de la mesa. Los invitados de menor categoría quedan en los extremos.

Sistema Inglés de Presidencia

Las presidencias se colocan en los extremos de la mesa. La primera presidencia (el anfitrión) debe mirar hacia la puerta de entrada de los invitados, y la segunda presidencia (la anfitriona) hacia la puerta de ingreso del servicio.

Ventajas del Sistema Inglés

1. La conversación es más uniforme y general.
2. Al estar las presidencias en los extremos y a su alrededor los invitados principales, se producen dos polos de conversación.
3. A los invitados de menor categoría, situados en el centro de la mesa, les es más fácil incorporarse a la conversación.
4. El resultado es una conversación más uniforme, fluida y general.

Inconvenientes del Sistema Inglés

1. Un gran inconveniente es que, al quedar alejadas las presidencias por el largo de la mesa, los invitados relevantes quedan divididos en dos grupos.
2. Incluso el anfitrión no puede hablar con su principal invitado de honor, ya que este estará situado enfrente.

Reglas Esenciales para la Distribución de Comensales

1. Nunca dos señoras juntas. En las comidas con damas es preciso alternar los sexos.
2. Nunca una mujer en los extremos de la mesa; estos lugares los ocuparán caballeros.
3. No situar juntos a marido y mujer.
4. No es conveniente sentar 13 comensales a la mesa; lo mejor es invitar a 15.
5. Se evitará colocar juntos a personas que hablen distintos idiomas.
6. El invitado de honor se sienta a la derecha de quien preside. Cuando a la comida asisten señoras, la esposa se sitúa a la derecha del anfitrión.

Formas de Servir en la Mesa

• Servicio a la Inglesa: Se sirve por la izquierda del comensal, y el vino por la derecha.
• Servicio a la Francesa: El camarero presenta la bandeja y el comensal se sirve a sí mismo.
• Servicio a la Rusa: Todo se sirve en plato y se hace por nuestra derecha, igual que el vino.

Nota importante: En los tres métodos, todo se retira por la derecha del comensal.