Química de los Compuestos Orgánicos Oxigenados: Estructura, Nomenclatura y Aplicaciones
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Compuestos Orgánicos Oxigenados
Los compuestos orgánicos oxigenados son aquellos que contienen oxígeno en alguno de sus grupos funcionales. Los principales compuestos oxigenados son los alcoholes, los aldehídos, las cetonas y los ácidos orgánicos (o carboxílicos).
Definición de Grupo Funcional
Se denomina grupo funcional al átomo o grupo de átomos que definen la estructura de cada familia de compuestos orgánicos y, al mismo tiempo, determina sus propiedades.
Tabla Resumen de Grupos Funcionales
| Grupo Funcional | Familia |
|---|---|
| -OH | Alcoholes |
| -COH | Aldehídos |
| -CO- | Cetonas |
| -COOH | Ácidos |
Alcoholes
Los alcoholes derivan de los hidrocarburos sustituyendo uno o más átomos de hidrógeno por el grupo hidroxilo (-OH). Se nombran cambiando la terminación del hidrocarburo por -ol.
Ejemplos y Usos del Metanol y Etanol
Los alcoholes más conocidos son el metanol y el etanol:
- Metanol (CH3OH): Denominado alcohol de madera. Es muy tóxico. Se utiliza como combustible, disolvente y para fabricar colorantes.
- Etanol (CH3-CH2OH): Se obtiene por fermentación de los azúcares que hay en las frutas o cereales y está en proporciones diversas en las bebidas alcohólicas. Se utiliza como disolvente, en medicina como desinfectante, antiséptico y como hipnótico.
Aldehídos y Cetonas
Los aldehídos y las cetonas contienen el grupo carbonilo (C=O).
Diferencias Estructurales y Nomenclatura
En los aldehídos, este grupo se encuentra en el extremo de la cadena carbonada (carbono primario), mientras que en las cetonas se encuentra en medio de la cadena.
- Los aldehídos tienen terminación -al.
- Las cetonas tienen terminación -ona.
Ejemplos Comunes
Algunos de los compuestos más comunes son:
- Metanal (CH3O): Gas soluble en agua de olor fuerte e irritante.
- Etanal (CH3-CH2O): Líquido incoloro de olor agradable, volátil y soluble en agua.
- Propanona (CH3-CHO-CH3): También llamada vulgarmente acetona. Es un líquido incoloro de olor agradable, muy volátil y que se utiliza como disolvente de compuestos orgánicos.
Ácidos Carboxílicos
Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos oxigenados que contienen el grupo carboxilo (-COOH). Este grupo va siempre en un extremo de la cadena carbonada. Se nombran con el sufijo -oico y añadiendo el término ácido.
Ácidos Importantes y sus Orígenes
- Ácido Metanóico (HCOOH): También llamado ácido fórmico. Es un líquido de olor fuerte segregado por las hormigas.
- Ácido Etanóico (CH3-COOH): También llamado ácido acético. Es el ácido que da el olor y las características ácidas del vinagre.
