Regulaciones del Vino: Envejecimiento, Clasificación y Régimen Sancionador
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Clasificación y Envejecimiento de Vinos
La normativa vitivinícola establece diferentes categorías de vinos según su origen y proceso de envejecimiento, garantizando la calidad y autenticidad del producto.
Vinos de la Tierra y Vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP)
| Categoría de Vino | Envejecimiento Mínimo | Recipiente y Capacidad |
|---|---|---|
| Noble | 18 meses | Madera de roble (máximo 600 L) o en botella |
| Añejo | 24 meses | Madera de roble (máximo 600 L) o en botella |
| Viejo | 36 meses | Madera de roble (máximo 600 L) o en botella |
Envejecimiento Específico para Vinos con Denominación de Origen Protegida (DOP)
| Categoría de Vino | Envejecimiento Vinos Tintos | Envejecimiento Vinos Blancos y Rosados | Recipiente y Capacidad |
|---|---|---|---|
| Crianza | 24 meses, mínimo 6 en barricas | 18 meses, mínimo 6 en barricas | Barricas de madera de roble (máximo 330 L) |
| Reserva | 36 meses, mínimo 12 en barricas | 24 meses, mínimo 6 en barricas | Barricas de madera de roble (máximo 330 L) |
| Gran Reserva | 60 meses, mínimo 18 en barricas | 48 meses, mínimo 6 en barricas | Barricas de madera de roble (máximo 330 L) |
Infracciones y Sanciones en el Sector Vitivinícola
El incumplimiento de la normativa vitivinícola conlleva un régimen de infracciones y sanciones, con diferentes grados de gravedad y plazos de prescripción.
Tipos de Infracciones y Sanciones Asociadas
| Infracción | Sanción | Prescripción de la Infracción | Prescripción de la Sanción |
|---|---|---|---|
| Leve | Apercibimiento o multa hasta 200€ | 1 año | 1 año |
| Grave (posible sanción accesoria) | Multa 2.001€ - 30.000€ | 2 años | 2 años |
| Muy Grave (posible sanción accesoria) | Multa 30.001€ - 300.000€ | 3 años | 3 años |
Responsables de las Infracciones Vitivinícolas
| Tipo de Infracción | Responsable |
|---|---|
| Productos envasados, firmas y etiquetado | Colaborador, fabricante o envasador |
| Productos a granel | Tenedor (o tenedor anterior) |
| Plantaciones, replantaciones, reposición de marras o riego | Titular de la explotación o propietario |
| Infracciones cometidas por personas jurídicas | Administradores o titulares |
| Infracciones en la actividad profesional | Técnicos |
| Infracciones acogidas en la ley | Administradores (responsabilidad civil o penal) |
Medidas Complementarias y Sanciones Adicionales
- Intervención de mercancías, productos, envases, etiquetas, etc. La autoridad acordará su destino, con gastos e indemnización a cargo del infractor.
- Sanciones accesorias por incumplimiento del arranque de viñedos.
- Multa de 3.000€ por cada seis meses de persistencia en la infracción.
- Multas coercitivas por incumplimiento de sanciones accesorias.
Criterios para la Graduación de Sanciones
- Intencionalidad o negligencia.
- Reiteración.
- Naturaleza de los perjuicios causados, incluyendo efectos sobre la salud o intereses económicos.
- Reincidencia.
- Volumen de ventas o producción.
- Reconocimiento y subsanación de las infracciones.
- Extensión de la superficie de cultivo o el volumen y valor de las mercancías o productos afectados.