Sabores de España: Un Recorrido Gastronómico por sus Regiones

Descubriendo la Riqueza Gastronómica de España

España, un país de contrastes y tradiciones, ofrece un mosaico de sabores que reflejan la diversidad de sus regiones. Cada comunidad autónoma posee un legado culinario único, marcado por productos locales, técnicas ancestrales y la influencia de su historia.

Andalucía

• Plato estrella: Gazpacho.
• Populares: Potaje andaluz, rabo de toro, tortillitas de camarones, polvorones y mantecados de Estepa.

Aragón

• Productos de tierra como la borraja y frutas.
• Platos como el chilindrón o preparaciones de carne en salazón.

Asturias

• Destacan: Fabada, merluza a la sidra.

Baleares

• Productos del mar y carnes.
• Platos: Rostit (cerdo al horno relleno), frit mallorquín (con verduras), tumbet (con berenjenas).
• Dulce: Ensaimada mallorquina.

Canarias

• Sabores: Mojo picón, conejo en salmorejo, puchero canario (elaborado con carne, papas, legumbres y hortalizas).

Cantabria

• Marisco fresco: nécoras, percebes, cigalas o centollas.
• Platos: Cocido montañés, quesadas y sobaos pasiegos.

Castilla La Mancha

• Tradición: Cochifrito, cordero asado, codornices en escabeche, bacalao al ajo arriero, pisto manchego, pipirrana y queso manchego.

Castilla y León

• Carnes: Cabrito o cochinillo (típico de Segovia).
• Otros: Potajes de todo tipo, chorizos, salchichones, cecinas y jamones de cerdo ibérico (como los de Guijuelo).

Cataluña

• Platos: Escalivada, calçots, escudella i carn d'olla (cocido con verduras y carne de ternera), faves a la catalana.

Comunidad Valenciana

• Arroces: Preparados de diferentes maneras.
• Otros: Fideuá, coca farcida y horchata.

Ceuta y Melilla

• Platos: Pollo a la moruna (con almendras, pasas y especias árabes), chocos con garbanzos.
• Postres: Flan de almendras revellín y cortadillo de Melilla.

Extremadura

• Sabores: Caldereta de cordero, cabrito, gazpacho extremeño, migas extremeñas y perrunillas.

Galicia

• Iconos: Pulpo a feira, lacón con grelos, empanada gallega, caldo gallego, pimientos de Padrón.
• Postres: Tarta de Santiago o filloas con crema de chocolate.

Madrid

• Clásicos: Callos a la madrileña, cocido madrileño, sopa de almendras.
• Dulces: Rosquillas listas y tontas de San Isidro, huesos de Santo y bartolillos.

Murcia

• Platos: Arroz con conejo y caracoles, michirones (habas secas), chuletas de cordero al ajo cabañil.

País Vasco

• Especialidades: Marmitako de bonito, bacalao a la vizcaína, pintxos.

Navarra

• Productos: Pimientos de piquillo, cogollos de Tudela.
• Platos: Sopa de ajo, cochifrito, asado de gorrión.
• Bebida: Vinos con varias denominaciones de origen.

La Rioja

• Platos: Patatas a la riojana, menestra de verduras, borrajas con patatas, chuletillas al sarmiento.