Sistema Digestivo Animal: Etapas, Modelos y Tipos de Nutrición

El Sistema Digestivo Animal: Etapas Fundamentales de la Nutrición

La nutrición es un proceso vital para todos los organismos, y en los animales, el sistema digestivo juega un papel crucial. Este proceso se divide en varias etapas clave:

• Ingestión: Es la entrada de alimentos en el organismo. La mayoría de los animales poseen estructuras especializadas que facilitan la captura o la ingestión de los alimentos.
• Digestión: Transforma los alimentos en moléculas más sencillas, que pueden ser aprovechadas por las células. Este proceso implica transformaciones químicas y mecánicas.
• Absorción: Las moléculas obtenidas durante la digestión atraviesan las paredes del tubo digestivo para incorporarse a todas las células del organismo.
• Egestión: Es el proceso de eliminación de todos los residuos de los alimentos que no han podido ser digeridos o absorbidos.

Aparatos Implicados en la Nutrición Animal

Los sistemas digestivos varían considerablemente entre las diferentes especies animales, adaptándose a sus dietas y estilos de vida.

Modelos de Aparatos Digestivos

Existen diversas configuraciones del aparato digestivo, adaptadas a las necesidades de cada grupo animal:

Aparato Digestivo de Invertebrados

Casi todos los invertebrados poseen un tubo digestivo que se diferencia en boca, faringe, esófago, estómago e intestino.

• Anélidos: La lombriz de tierra, por ejemplo, tiene buche y molleja. En el buche se almacena el alimento y en la molleja se tritura.
• Moluscos: Junto al estómago se encuentra el hepatopáncreas, encargado de la secreción de enzimas digestivas al intestino.
• Equinodermos: Presentan en la boca cinco piezas calcáreas, formando la linterna de Aristóteles (una especie de dientes) para rascar los alimentos (ej. erizos).
• Artrópodos: Tienen glándulas salivales secretoras de saliva con acción enzimática.

Aparato Digestivo de Vertebrados

Está formado por un tubo digestivo y por glándulas anejas. El tubo digestivo presenta las siguientes características:

• Sus paredes son musculosas, lo que favorece el tránsito del alimento.
• Se diferencian regiones específicas: boca, faringe, esófago, estómago e intestino.
• Posee una longitud considerable, suficiente para que los alimentos se digieran y absorban completamente.
• Presencia de glándulas en las paredes del estómago e intestino que segregan jugos digestivos con enzimas hidrolíticas.

Las glándulas anejas, como las salivales, el páncreas y el hígado, están fuera del tubo digestivo y producen diversos jugos que vierten a su interior para colaborar en la digestión.

Ingestión del Alimento: Estrategias y Adaptaciones

La forma en que los animales obtienen su alimento varía ampliamente, clasificándose principalmente en dos estrategias:

Ingestión Pasiva

Es común en animales acuáticos e inmóviles, que utilizan estructuras especializadas para capturar partículas alimenticias del medio.

• Estructuras ciliadas: Formadas por cilios y flagelos. Las esponjas poseen células flageladas, los coanocitos, cuyo flagelo agitan para agrupar las partículas alimenticias. Las branquias de algunos animales están recubiertas de cilios que, al moverse, provocan que el agua sea arrastrada al interior, filtrando el alimento.
• Filtros: A través de ellos hacen circular el agua, reteniendo los alimentos.

Ingestión Activa

Implica que el animal se mueva y posea órganos adaptados a la captura y sujeción del alimento. Algunas de estas adaptaciones son:

• Rádula: En moluscos, es un órgano formado por numerosos y pequeños dientes muy agudos, que el animal mueve a modo de lija para raspar el alimento.
• Tentáculos: En moluscos cefalópodos son musculosos y con ventosas para atrapar presas. En cnidarios, tienen células urticantes (cnidoblastos) que inyectan a sus presas un líquido paralizante.
• Apéndices bucales: De artrópodos, presentan morfologías diferentes, adaptadas al tipo de alimento (ej. masticadores, chupadores).
• Dientes: En vertebrados, cortan y trituran el alimento. Las aves, por ejemplo, carecen de dientes pero tienen un pico córneo, cuya forma y dureza dependen de su alimentación.

Tipos de Digestión en el Reino Animal

La digestión puede ocurrir de diferentes maneras, dependiendo de dónde se procesen los alimentos en relación con las células del organismo:

Digestión Mixta

Tiene dos etapas: una intracelular y otra extracelular. Se observa en cnidarios y platelmintos. En cnidarios, la digestión comienza en la cavidad gastrovascular, donde las células que recubren sus paredes segregan enzimas que degradan las proteínas. La digestión continúa en el interior de células digestivas situadas en la gastrodermis, desde donde los nutrientes pasan por difusión al resto del organismo.

Digestión Intracelular

Es característica de organismos más simples, como las esponjas. Las partículas alimenticias quedan englobadas dentro de la célula en una vacuola. Los lisosomas vierten enzimas hidrolíticas al interior, formando una vacuola digestiva, en la que se realiza la digestión química de los alimentos. Una vez degradados, los nutrientes atraviesan la membrana y se incorporan al hialoplasma celular. Los productos de desecho se expulsan por una vacuola fecal.

Digestión Extracelular

La digestión se realiza fuera de las células, en las cavidades internas del tubo digestivo. Es una modalidad que permite la ingestión de partículas alimenticias de mayor tamaño. Sufren dos tipos de transformaciones:

• Mecánicas: El alimento se fractura en porciones más pequeñas con ayuda de órganos especializados. En vertebrados, los dientes; en aves, la molleja.
• Químicas: Consisten en la hidrólisis enzimática de las grandes moléculas orgánicas para transformarlas en otras más sencillas, como monosacáridos, glicerina, etc.