Sistemas de Producción: Tipos, Planeamiento y Control para Optimizar la Producción

Sistemas de producción

Los distintos sistemas de producción se clasifican según la forma en que las instalaciones, el personal y los procesos técnicos se adaptan a los itinerarios y al flujo de operaciones. A continuación se describen los tres tipos más habituales:

Producción continua

En la producción continua las instalaciones y los procesos técnicos se adaptan a ciertos itinerarios y a un flujo de operaciones que suceden sin interrupción, en forma continua. Se utiliza cuando la demanda es previsible y sostenida en el corto plazo. Ej.: ropa general.

Producción por lote

La producción por lote ocurre cuando se elabora un lote de productos que tiene un nivel predeterminado de producción, utilizando parcial o totalmente el mismo personal e instalaciones. Se utiliza cuando la demanda del producto no es lo suficientemente grande para producir de manera continua. Ej.: ropa de marca.

Producción por proyecto

La producción por proyecto se aplica cuando se comienza con una idea de producto para fabricarlo una sola vez; en caso de éxito, podrá pasar a producción por lote o a producción continua. Ej.: vestido de casamiento.

Planeamiento y control de producción

Planeamiento

El planeamiento es el conjunto de planes sistematizados y encaminados a dirigir todo el proceso productivo. Debe considerar factores clave que afectan la viabilidad y eficiencia del proceso.

Factores a tener en cuenta

• Ingresos: producidos por la venta del bien o servicio.
• Costos: gastos que genera producir un bien o servicio.
• Utilidad: diferencia entre ingresos y costos.

Herramientas para el planeamiento del proceso productivo

Se utilizan principalmente dos tipos de herramientas:

1. Diagrama de carga: en él se establece el tiempo y la carga de trabajo que llevará en el proceso productivo cada maquinaria.
2. Diagrama de Gantt: representación gráfica, a través de símbolos, de todo el proceso y sus tareas.

Control

El control se centra en los stocks. Dependiendo de cuál sea el sistema de producción, será el tipo de control que se adopte:

• Si el sistema de producción es continuo, el control se ejercerá sobre el flujo de materia prima que ingresa al proceso productivo, los productos en proceso y los productos terminados.
• Si el sistema es por lote, los controles se ejercerán por lote de producción, ya que a partir de allí se determinarán los requerimientos de materia prima, mano de obra y equipo utilizable.

Problemas en el control de la producción

Los problemas que se pueden presentar al controlar la producción son frecuentes y conviene identificarlos para gestionarlos oportunamente:

1. Escasez de materia prima en el proceso productivo, ya sea porque se demora la entrega por parte del proveedor o se produce un aumento de costos.
2. Exceso de horas extras, que incrementa costos laborales y puede afectar la calidad y la moral del personal.
3. Retrasos en la entrega de pedidos, que afectan la satisfacción del cliente y la reputación de la empresa.
4. Elevados costos de mantenimiento de maquinarias, que reducen la rentabilidad y pueden generar paradas inesperadas.
5. Acumulación excesiva de productos terminados (se produce más de lo que se demanda), lo que genera costos de almacenamiento y posibles pérdidas por obsolescencia.

Nota: la identificación temprana de estos problemas y la aplicación de medidas de planeamiento y control adecuadas —como la programación correcta de la producción, el mantenimiento preventivo y una gestión de inventarios eficiente— permiten mejorar la eficiencia y la rentabilidad del proceso productivo.