Smoltificación en salmones: proceso, criterios de evaluación y factores que afectan la adaptación al agua de mar
Clasificado en Biología
Escrito el en 
español con un tamaño de 2,85 KB
Smoltificación en salmones
Smoltificación: Proceso controlado y reversible de cambios morfológicos, conductuales, fisiológicos, hormonales y bioquímicos en el salmón que preparan al pez para pasar del agua dulce al agua salada. Para el éxito de la producción en jaula de salmones en el mar es fundamental determinar el momento exacto en que los salmones están preparados o smoltificados para pasar del ambiente de agua dulce al salado. Salmones mal adaptados al ambiente marino presentan altas mortalidades, bajas tasas de crecimiento y un aumento considerable de las enfermedades. Se dice que la crianza de smolts es la etapa más crítica en la producción de salmones. Los salmones son peces diádromos que permanecen en agua dulce en la primera etapa de su vida y luego migran al mar, donde se acelera su crecimiento. Para pasar del agua dulce al mar, los salmones sufren profundas transformaciones fisiológicas que los preparan para este cambio de medio ambiente. El proceso se llama smoltificación: el juvenil (parr) se transforma en smolt. El proceso se realiza en primavera.
Ambientes dulceacuícolas y marinos
En agua dulce, el pez está en un medio hiposmótico en el cual la branquia funciona absorbiendo activamente Na+ y Cl- para mantener el equilibrio osmótico. En agua de mar, el pez se encuentra en un medio hiperosmótico, en el cual la branquia funciona eliminando activamente Na+ y Cl- desde las células del epitelio branquial.
Determinación de la smoltificación
Para determinar si un smolt está bien esmoltificado se requiere:
- Evaluar el color plateado de la piel.
- Determinar la presencia de manchas de parr bajo las escamas (disminuyen en smolt).
- Medir niveles hormonales (GH, T3, T4) o la actividad de ATPasa.
- Realizar un test de desafío (prueba de tolerancia a la salinidad).
Criterios utilizados para determinar la smoltificación
Los criterios más usados son: morfológicos, conductuales, bioquímicos y fisiológicos.
Prueba de tolerancia a la salinidad (Test de desafío al agua de mar)
Este test consiste en medir la habilidad de los peces para regular la concentración de sodio plasmático después de permanecer 24 horas en agua salada.
Factores que afectan la smoltificación
Factores ambientales y biológicos relevantes:
- Fotoperíodo.
- Temperatura.
- Tamaño de los peces.
- Factores genéticos de los peces.
- Calidad del agua.
Nota final
La evaluación múltiple (combinando criterios morfológicos, hormonales, bioquímicos y pruebas de desafío) es la estrategia más robusta para determinar el estado de smoltificación y maximizar el éxito en la transferencia de salmones del cultivo en agua dulce al mar.