Trastornos Alimentarios: Intoxicaciones, Alergias y Malnutrición

Trastornos Asociados a la Alimentación

Intoxicaciones Alimentarias

Cuando se ingiere un alimento contaminado, se sufre una intoxicación alimentaria. Los alimentos pueden estar contaminados por microorganismos o por sus toxinas, sustancias venenosas para las personas.

Algunos microorganismos están presentes en alimentos que han sido sometidos a una mala conservación, preparación o manipulación y provocan enfermedades infecciosas (Salmonella – por el huevo) o intoxicaciones graves (setas).

Alergias Alimentarias

Hay personas que presentan alergia a algunos alimentos porque su cuerpo reacciona desfavorablemente a alguno de sus componentes, llamado alérgeno. Las reacciones alérgicas pueden ser instantáneas o aparecer al cabo de varias horas.

Trastornos Debidos a la Malnutrición

La malnutrición afecta a las personas cuya dieta es desequilibrada y, en consecuencia, se produce un exceso o un déficit de nutrientes.

Obesidad

La obesidad es una acumulación excesiva de grasa corporal provocada por un consumo de alimentos ricos en energía, muy superior a las necesidades energéticas de la persona. Está relacionada con la diabetes y la hipertensión. Es importante regular la alimentación y hacer ejercicio físico.

Desnutrición

La desnutrición se produce por falta de nutrientes, debido a una dieta inadecuada o a la carencia de alimentos. Es la principal causa de muerte entre los niños de los países en vías de desarrollo.

Trastornos de la Ingestión de Alimentos

Estos son trastornos en la conducta de los hábitos alimentarios.

Anorexia

La anorexia es un rechazo hacia la comida con un miedo intenso a ganar peso y una imagen distorsionada del propio cuerpo. Las personas se ven gordas y por eso dejan de comer.

Bulimia

Las personas con bulimia muestran una excesiva preocupación por el peso y la figura corporal. Esto les lleva a comer en exceso para luego provocarse el vómito, deshaciéndose de las calorías ingeridas.