Vocabulario Esencial del Vino: Términos Clave para la Degustación y Apreciación

Vocabulario Esencial del Vino: Términos Clave para la Degustación y Apreciación

Descubre los términos fundamentales para entender y apreciar el fascinante mundo del vino. Este glosario te ayudará a descifrar las características y matices de cada botella, desde su sanidad hasta su complejidad aromática y textural, mejorando tu experiencia en cada cata.

SANO

Es la primera condición que debe tener un vino. Su sanidad se revela en un aspecto transparente, en olores y sabores limpios, sin defectos.

SAVIA

Un vino con savia está en su plenitud y tiene aromas y sabores pronunciados, vivaces.

SAZONADO

Rico, especiado.

SECO

Que no es dulce, sin azúcares residuales.

SEDOSO

Que tiene textura firme, pero suave al paladar. Se encuentra en los buenos vinos de postre.

SEMI DULCE

Que contiene abundante azúcar natural, pero no llega a ser un vino de postre (aunque no combina bien con comida).

SEMI SECO

Con algo de azúcar residual, pero lo bastante seco como para aperitivo o como acompañamiento de ciertas comidas.

SENSUAL

Opulencia de sabor y textura que impacta los sentidos.

SEVERO

Duro, inflexible, quizá inmaduro.

SUAVE

Sedoso, aterciopelado, meloso, de tacto agradable. Armonía de taninos y acidez.

SUPERFICIAL

Que no es intenso ni profundo.

SUTIL

Cualidades veladas. Complejidad no manifiesta.

TÁNICO

Designa por lo general un vino duro y astringente.

TANINO

Sustancia preservante que se extrae de los hollejos y la pepita de la uva. Influye en el color, la textura y parte del sabor del vino.

TERRUÑO

Es el término y concepto que designa al todo ecológico que se integra y conjuga en el suelo, el clima y las características propias de un terreno donde se cultivan viñas.

TOSTADA, PAN TOSTADO

Agradable aroma que suelen presentar grandes vinos blancos y champagnes.

TRANQUILO

Ni de aguja ni espumante. Se emplea para designar a los vinos base para la elaboración de espumosos.

VAINILLA

Distintiva sustancia aromática, generalmente conferida al vino por la madera.

VARIETAL

Vino elaborado a partir de un único cepaje. Puede ser varietal 100 %. De acuerdo con lo permitido legalmente, para poder ser llamado varietal, debe contener al menos un 75 % de una sola cepa.

VELADO

Con poca limpidez y transparencia.

VERDE

Vino aún inmaduro, elaborado con uvas inmaduras.

VIEJO

Con excesiva madurez, falto de frescura.

VIGOROSO

Vino joven, de sabor positivo, sano y vital.

VINOSO

Que tiene el aroma y sabor natural del vino. Es positivo y agradable, con carácter firme y cualidades intensas.

VINTAGE

Categoría de vinos de Oporto producidos en años con cosechas excepcionales. En el Champagne, señala que su añada corresponde a una cosecha excepcional.

VITALIDAD

Aplicable a vinos frescos y jóvenes, o a un vino añejo que mantiene condiciones juveniles.

VOLÁTIL (Acidez)

En mayor o menor medida, se halla presente en todos los vinos. Su exceso es indeseable y puede ser la primera señal de deterioro acético.

VOLUPTUOSO

Equilibrio entre lo suave, dulce, afrutado y maduro.