Zootecnia: Cría, Explotación y Mejora de Animales Domésticos

Zootecnia: Ciencia y Tecnología en la Producción Animal

La zootecnia se ocupa del estudio científico y tecnológico de la cría, explotación y mejora de los animales domésticos, con el fin de obtener un rendimiento lucrativo.

Manejo Sanitario

Hongos y bacterias se pueden eliminar.

Virus solo se pueden prevenir.

Sistemas de Producción

Traspatio: para necesidades básicas.

Semitecnificado: se utiliza como plan de negocio.

Tecnificado: se ocupa la tecnología.

Intensivo: se ocupa con un ganado mayor.

Doble Propósito: cría y manejo del ganado.

Estos sistemas se diferencian por la inversión, tecnología, capital y mano de obra utilizada.

Cadena Productiva

Una cadena productiva está formada por una secuencia de actividades y agentes económicos y sociales que participan en las diferentes fases de la transformación de un determinado producto.

Procesadores → Productores → Otras Actividades

Sustentabilidad y Sostenibilidad

Sustentable: es justificar algo.

Sostenible: que todo tiene un ciclo.

U/A: unidad por animal es de 450kg.

Comparación de Razas Bovinas

Bos Taurus VS Bos Indicus

• Ganado europeo - Ganado de la India
• Más amables - Más bravos
• Cabeza cuadrada ▢ - Cabeza de triángulo △

Trazabilidad

Trazabilidad: es saber de dónde se originó.

Sistemas de Estabulación

Estabulado de carne bovina: (son los que están en un corral de engorda) ganado Boss Taurus se encuentran en el norte del país.

Estabulado de leche bovina: se encuentra en Libres y Zaragoza.

Estabulado de carne bovina: se encuentra en el norte y son de color negro, desarrollan más crecimiento y son boss indicus.

Intensivo Estabulado de leche caprina: zonas de Querétaro y San Luis Potosí.

Fenotipo y Genotipo

Fenotipo: lo que podemos ver a simple vista (características).

Genotipo: lo que no podemos ver (órganos).

Clasificación Taxonómica

La clasificación taxonómica se ocupa para diferenciar las especies o las razas entre los seres vivos, ejemplo:

Reyno=Animalia Filo=Chodarta Clase=Mammalia Orden=Artiodáctyla Subfamilia=Bovinae Genero=BOSS Especie=Boss taurus Raza=Holstein

Preguntas Clave para el Productor

Preguntas que se debe hacer un productor:

• ¿Qué producir?
• ¿Qué sistema de producción utilizar?
• ¿Qué cantidad producir?
• ¿Cuánto comprar y vender?
• ¿Dónde comprar y vender?
• ¿Qué agencias auxiliares emplear?
• ¿En qué forma vender?
• ¿Cómo mejorar las oportunidades de venta?

Relación con Otras Disciplinas

La zootecnia también se relaciona con genética y reproducción, sanidad, nutrición y alimentación, manejo y capacidad empresarial.

Razas Productoras de Leche

Razas productoras de leche:

HOLSTEIN → PELAJE → MANCHAS NEGRA Y BLANCA → NEGRA CON ROJISO

PARDO SUIZO → SE 10,000 A 12,000 L DE LECHE POR GESTACION → TIENE MAYOR PROTEINA

Jersey

Brown Swiss

Guernsey

Ayrshire

Morfotipos

MORFOTIPOS

BOVINOS DE CARNE DOBLE PROPOSITO BOVINO DE LECHE

El tren locomotor mejora las patas para que se aguanten las ubres, la altura y peso.