Fundamentos de la Nutrición Humana: Energía, Dieta Equilibrada y Metabolismo
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La Nutrición: Base de la Energía Vital
Todos los seres vivos necesitan energía para hacer posibles sus funciones. Las personas obtenemos esta energía a través de la alimentación. Pero la función básica de la alimentación es la nutrición.
Clasificación de los Nutrientes Esenciales
Todas las sustancias que extraemos de la alimentación pueden clasificarse en 6 grupos de nutrientes esenciales. Los tres primeros se denominan principios inmediatos:
- Hidratos de carbono (o azúcares)
- Grasas (o lípidos)
- Proteínas
- Agua
- Sales minerales
- Vitaminas
Estos nutrientes garantizan disponer de todas las sustancias necesarias para la vida humana.
Funciones Principales de los Nutrientes
Los nutrientes cumplen tres funciones esenciales en el organismo:
- Función