Bioquímica de los Lípidos: Funciones Esenciales de Triglicéridos y Colesterol
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Función Biológica de los Triglicéridos
Los triglicéridos constituyen la principal reserva energética del organismo, almacenándose como grasas en animales y como aceites en vegetales. El exceso de lípidos es almacenado en grandes depósitos en los tejidos adiposos de los animales.
Roles Esenciales de los Triglicéridos
- Aislamiento Térmico: Son buenos aislantes térmicos que se almacenan en el tejido adiposo subcutáneo de los animales de climas fríos, como, por ejemplo, la ballena, el oso polar, barderi, etc.
- Producción de Calor Metabólico: Son productores de calor metabólico durante su degradación. Un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías (kcal). En las reacciones metabólicas de oxidación, los prótidos y glúcidos producen 4,