Apuntes, resúmenes, trabajos, exámenes y problemas de Diseño e Ingeniería

La Brigada de Cocina: Organización y Roles

La brigada de cocina es el personal que participa en la elaboración de distintos platos y vela por la buena organización y el buen funcionamiento de una cocina. El desarrollo de los diferentes trabajos necesarios para las preelaboraciones culinarias precisa una perfecta planificación previa.

Si agrupamos los trabajos a realizar por los departamentos en los que se concentran las tareas comunes según la demanda del establecimiento, llegamos a la siguiente clasificación:

Roles y Responsabilidades en la Brigada

Jefe de Cocina

Es el máximo responsable de la cocina. Se encarga de vigilar y supervisar la elaboración de los platos, dirigir el servicio de pase, cantando las comandas que le llegan y también... Continuar leyendo "Organización y Roles en la Brigada de Cocina Profesional" »

Relación entre la Apreciación del Instrumento de Medida y la Tolerancia

Ejemplo Práctico

La apreciación de un instrumento de medida debe ser menor que la tolerancia de la cota a controlar. Por ejemplo, si tenemos una tolerancia de ± 0,1 mm, tendríamos un rango de 0,2 mm (desde -0,1 mm hasta +0,1 mm). En este caso, un instrumento con una apreciación de 0,01 mm sería adecuado, ya que es menor que la tolerancia especificada.

Aspectos a Considerar al Elegir un Instrumento de Medida

Al elegir un instrumento de medida, es fundamental considerar los siguientes aspectos:

• Calibración: Asegurarse de que el instrumento esté correctamente calibrado.
• Coste: Evaluar el coste en relación con el presupuesto y la necesidad.
• Rango de medición: Verificar

4 Decisión y Definición de la Localización del Proyecto

Se debe incluir una justificación de la localización sugerida en relación con los resultados del estudio de mercado, el tamaño del proyecto, el proceso productivo, la disponibilidad de insumos y factores productivos, las obras físicas y la evaluación de los costos de construcción y operación.

Proceso de Producción

1 Elementos Clave del Proceso Productivo: Diagramas de Bloque, Diagramas de Flujo y Cursograma Analítico

• La naturaleza del producto.
• La disponibilidad y costos de insumos principales y secundarios.
• La disponibilidad y costos de factores productivos.
• La capacidad tecnológica de la empresa y del medio donde se establecerá.
• La flexibilidad del proceso en cuanto a su adaptación

Técnicas de Depilación Eléctrica: El Diagnóstico

Características de las Agujas en la Depilación Eléctrica

Grosor: El diámetro de la aguja debe guardar relación con el grosor del pelo que se va a depilar para permitir un mejor deslizamiento y mayor contacto de la aguja con el interior del folículo en el momento del paso de la corriente.

Longitud: Debe determinarse por la profundidad del nacimiento de los pelos que se están tratando. Existen dos longitudes: 4 y 6 mm. Se fabrican todos los grosores en la longitud estándar de 6 mm y es el profesional el que determina la profundidad en la canalización.

• Nº 2 - 0,055 mm: Rostro y zonas sensibles.
• Nº 3 - 0,075 mm: Rostro y cuerpo con pelo fino.
• Nº 4 - 0,100 mm: Cuerpo con pelo medio-grueso.

Instalaciones de Aguas Blancas

Las instalaciones de aguas blancas comprenden el conjunto de tuberías, equipos y accesorios dentro del límite de propiedad de una edificación, destinados a suministrar agua libre de contaminación. Estos servicios se conectan a la red pública a partir de la conexión domiciliaria.

Tipos de Instalaciones de Aguas Blancas

• Distribución de agua fría.
• Distribución de agua caliente.
• Distribución de agua contra incendios.
• Distribución de agua para recreación.

Ubicación de los Servicios

La ubicación de los servicios en la edificación debe minimizar la longitud de las tuberías desde cada salida hasta las conexiones domiciliarias. Es recomendable que su recorrido no atraviese ambientes principales como salas o comedores.... Continuar leyendo "Sistemas de Abastecimiento y Evacuación de Aguas en Edificaciones" »

Separación de los Surcos

1. En **suelos arenosos**, el agua penetra más en profundidad que lateralmente. En estos suelos, la separación máxima de los surcos será de 50 cm.
2. En los **suelos de textura media**, se produce una infiltración compensada en sentido vertical y horizontal. Los surcos pueden tener una separación de 50 a 100 cm.
3. En **suelos arcillosos**, el agua penetra con más rapidez en sentido horizontal que en sentido vertical, con lo cual los surcos pueden tener una separación de hasta 1.50 m.

Técnicas de Mejora del Riego por Superficie

1. **Nivelación por láser**: La uniformidad del riego por superficie viene condicionada, en buena medida, al estado de la nivelación.
2. **Riego por pulsaciones intermitentes**: Se consigue un tiempo

los materiales en los edificios :

-las estructura contituye el esqueleto del edificio

-los cerramientos sirven para la protecion externa

-las particiones distribuye le espacion interior

-los revestimientos son los materiales decorativos

materiales petreos naturales:

rocas magmaticas se forman a solidificarse en el interior de la tierra

rocas sedimentarias se pueden originar de varias formas : por acumulacion de fragmento de otras rocas por cristalizacion de otras rocas y restos organicos

rocas metamorficas se han formado por transformaciones naturales debidas a las altas temperatura

materiales metalicos:

-acero es el principal material metalico utilizado en la construcion en su estructura y etc.. Tiene una serie de ventajas es resistente y reciclable

-... Continuar leyendo "Ventajas de los materiales pétreos" »

Conceptos Clave en Diseño y Ejecución de Obras Lineales

Sección 1: Diseño y Movimiento de Tierras en Carreteras

1. 1. La plataforma se define como:
   b) La superficie ocupada por el total de la ejecución de la carretera.

2. 2. El peralte en la curva circular de las carreteras:
   c) Define la pendiente transversal de cada calzada.

3. 3. La reducción en la sección total en un túnel o viaducto se realiza:
   c) Reduciendo el ancho de los carriles y los arcenes.

4. 4. La longitud a aplicar a los carriles de cambio de velocidad está afectada por:
   b) Las aceleraciones iniciales y finales.

5. 5. En el cálculo del volumen por perfiles transversales, la distancia entre centroides es:
   c) El centro de gravedad de la superficie de cada perfil.

6. 6. El factor de paso en el

¿De dónde procede el agua que se extrae?

1. En los primeros momentos de un bombeo de un acuífero semiconfinado, el agua procede de la descompresión del propio acuífero (se comporta como si fuera confinado).
2. El agua comienza a pasar del acuitardo semiconfinante hacia el acuífero bombeado. Si el espesor del acuitardo es grande y su almacenamiento (S) también, esta situación se prolongará horas o días.
3. Si el bombeo se prolonga lo suficiente, comenzará a filtrarse agua desde el otro acuífero (acuífero fuente) a través del acuitardo. Si el bombeo continúa, el acuitardo se convierte en un mero transmisor del agua procedente del "acuífero fuente".
4. Si el caudal de estos rezumes llega a equivaler al caudal bombeado, se alcanza el régimen permanente

Catalización de Masillas

El catalizador es el encargado de producir la reacción de polimerización. Cualquier variación, por encima o por debajo de la cantidad recomendada, puede dar lugar a problemas:

• Catalizador por defecto: La masilla no endurecerá en el tiempo previsto. El lijado se realizará con mucha dificultad, al embazarse la lija, creando marcas y surcos.
• Catalizador en exceso: La masilla no endurecerá antes, pero quedará un residuo de catalizador activo que reaccionará con las resinas y pigmentos del aparejo y pinturas de acabado. Se alterará su color y se producirán manchas o aureolas.

Preparación y Aplicación de Masillas

1. Se acondicionará la zona a reparar mediante el lijado y desengrasado de la superficie hasta obtener una