Tipus de Bótes, Torrat i Decantació del Vi: Guia Completa
Clasificado en Electrónica
Escrito el en catalán con un tamaño de 2,97 KB
Tipologies de Bótes, Torrat i Aromes
Els diferents tipus de fusta utilitzats per construir les bótes on fermentar i/o criar el vi i la seva intensitat del torrat influencien enormement les aromes terciàries presents en el vi.
Aquestes són, a nivell esquemàtic, les principals diferències:
- Roure americà (Quercus alba): més porosa, cedeix aromes que recorden el coco i la pell seca de taronja. A més, els vins conservats en roure americà conserven menys quantitat de tanins.
- Roure francès (Quercus pedunculata i Q. sessiliflora): menys porosa, aporta aromes més fines i suaus, sobretot vainilla.
- Castanyer: molt porosa, presenta alts efectes oxidants (ideal per a vins dolços de llarga criança).
- Pi: aromes de resina molt pronunciades.
També el... Continuar leyendo "Tipus de Bótes, Torrat i Decantació del Vi: Guia Completa" »