Metabolismo de la Glucosa y Diabetes: Funciones, Regulación y Diagnóstico
Clasificado en Medicina y Ciencias de la salud
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Funciones de los Hidratos de Carbono
La principal función de los hidratos de carbono es energética. Además, tienen un efecto ahorrador de proteínas y un efecto antiacetonas (evitan la formación excesiva de cuerpos cetónicos).
Clasificación de los Carbohidratos
Los carbohidratos se clasifican según su estructura química y su aprovechamiento nutricional:
- Glucosa: Monosacárido simple, aprovechable.
- Almidón: Polisacárido complejo, aprovechable.
- Glucógeno: Polisacárido complejo, de reserva en animales.
- Fibra: Complejo, no aprovechable por el ser humano.
Enzimas en la Digestión de los Carbohidratos
Las enzimas que intervienen en la digestión de los carbohidratos son:
- Amilasa salival (en la boca)
- Amilasa pancreática (en el intestino delgado)