Buenas Prácticas en Hostelería: Higiene, Gestión y Sostenibilidad
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¿Qué significa llevar a cabo buenas prácticas en hostelería?
Son un conjunto de reglas y métodos que garantizan la limpieza, la seguridad alimentaria, el buen funcionamiento del negocio y la satisfacción del cliente.
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¿Qué elementos materiales se utilizan para aplicar estas prácticas?
Herramientas de cocina, productos desinfectantes, utensilios para servir, mobiliario adecuado, sistemas de eliminación de desechos y equipos de seguridad.
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Menciona los recursos físicos necesarios para cumplir con las buenas prácticas.
- Detergentes y productos para desinfectar.
- Aparatos de cocina (refrigeradores, hornos, cuchillos).
- Recipientes y envases para conservar alimentos.
- Uniformes y equipo de protección personal.
- Dispositivos para medir la temperatura
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