Agentes afirmadores aditivos alimentarios
Clasificado en Biología
Escrito el en 
gallego con un tamaño de 1,08 KB
-Os aditivos alimentarios son substancias que se engaden aos alimentos e aos preparados alimentacions para que conserven as súas propiedades(sabdor,color,aroma,etc...)para que recuperen calidades perdidas e se evite a súa descomposición.
-CATEGORÍAS DOS ADITIVOS ALIMENTARIOS.
-Acidificantes:Algunhas substancias,como o ácido cítrico,emprégase para acidificar o alimento e impedir o desenvolvemento dos microorganismos.
-Antioxidantes.Impiden que as graxas se oxiden e adquiran mal olor e sabor a rancio.Un antioxidante moi utilizado é o ácido ascórbico.
-Emulsionantes,Son substancias, como a lecitina, que se empregan para dispensar unha sustancia noutra coa que non é miscible.
-Colorantes.Devolven ao alimento a súa cor orixinal ou engaden cor a productos que non a teñen.A cúrcuma utilízase para dar cor amarela ás comidas.
-Conservantes.Impiden ou dificultan o desenvolvemento dos microorganismos.
-Potenciadores do sabor.Son substancias que non proporcionan sabor propio, senón que realzan o do alimento;por exemplo o glutamato.