Anatomia i Fisiologia del Sistema Digestiu: Conceptes Clau

Pàncrees: Estructura i Funció

• És un òrgan allargat format per tres regions: cap, cos i cua.
• A l'interior hi ha el conducte de Wirsung, que s'uneix al colèdoc i desemboca al duodè a través de l'ampolla de Vater.
• Està format per dos tipus de teixits: exocrí (secreció d'enzims digestius) i endocrí (secreció d'hormones).

Peritoneu

Membrana serosa que recobreix els òrgans de la cavitat abdominal.

Masticació: Formació del Bol Alimentari

Procés mecànic on les dents trituren l'aliment mentre la saliva el lubrica. Aquesta acció crea el bol alimentari, una pasta prou tova per ser deglutida.

Deglució (El Procés d'Emmagatzematge)

Fase Bucofaringea

• És un procés inicialment voluntari. La llengua transporta el bol alimentari cap a la part posterior de la cavitat bucal.
• El paladar tou s'aixeca, impedint el pas de l'aliment a les fosses nasals.
• La faringe s'aixeca i l'epiglotis es tanca, dirigint el bol cap a l'esòfag.

Fase Esofàgica

• El bol arriba a l'esòfag, on es genera una ona de contracció involuntària (peristaltisme).
• Aquesta ona provoca el descens del bol i la relaxació de l'esfínter càrdies, permetent el pas de l'aliment a l'estómac.

Digestió Química i Mecànica

La digestió és el procés pel qual els aliments es fragmenten en molècules molt petites que poden ser absorbides a través de la mucosa intestinal.

Inici de la Digestió

• Comença a la boca, on les glàndules salivals segreguen saliva.
• La saliva es barreja amb l'aliment i inicia la digestió dels glúcids gràcies a l'enzim anomenat ptialina (o amilasa salival).

Components Clau en la Digestió

• Bilis: Neutralitza l'acidesa del quim (aliment parcialment digerit provinent de l'estómac).
• Suc Pancreàtic: També neutralitza el quim i conté enzims essencials que permeten la digestió de proteïnes, greixos i glúcids.

Absorció de Nutrients i Aigua

Gràcies a l'absorció, les molècules petites passen a la circulació sanguínia per ser distribuïdes a tots els òrgans del cos.

• Gran part de l'absorció de nutrients es realitza a l'intestí prim (especialment al jejú).
• A l'intestí gros s'absorbeix principalment l'aigua.
• A la segona part de l'intestí gros s'emmagatzema el material fecal que després serà expulsat.

Cavitat Bucal i les seves Funcions

La cavitat bucal permet realitzar diferents funcions gràcies als seus components:

• Estructura: Sostre (paladar) i parets.
• Elements: Dents (trituració), llengua (moviment i gust) i saliva (lubricació i inici de la digestió de glúcids gràcies a la ptialina).

Faringe: Cruïlla de l'Aire i l'Aliment

És un conducte muscular que actua com a pas comú tant per a l'aire com per als aliments. Es divideix en tres parts:

1. Nasofaringe
2. Orofaringe
3. Laringofaringe: Conté l'epiglotis i comunica amb la laringe i l'esòfag.