Dieta Equilibrada, Digestió i Nutrició: Guia Completa

Dieta i Necessitats Energètiques

Una dieta ideal, a part d’energia suficient, hauria d’incloure: Una dieta equilibrada ha de contenir un 60 % de glúcids, un 10 % de proteïnes (1 g de proteïna per quilo de pes) i un 30% de lípids. Les necessitats energètiques d’una persona, a més de la massa corporal, depenen de l’edat, del sexe i l’activitat:

• 1 hora dormint - 75 kcal
• 1 hora asseguts - 90 kcal
• 1 hora drets - 110 kcal
• 1 hora passejant - 200 kcal
• 1 hora d'activitat física - 400 kcal

L'Aparell Digestiu

A l’aparell digestiu hi distingim:

• Tub digestiu: Boca, faringe, esòfag, estómac, intestí prim, intestí gruixut, anus.
• Les glàndules annexes: Salivars, gàstriques, intestinals, pàncrees, fetge (vesícula biliar).

Processos Digestius

Trànsit dels aliments al llarg del tub digestiu: des de la ingestió, posterior deglució i pas pels diferents trams gràcies als moviments peristàltics i l’obertura de les vàlvules que els separen. Acaba amb la defecació.

La digestió mecànica, gràcies a l’acció de les dents (masticació) i l’amassat a l’estómac i tot el camí.

La digestió química. L’acció dels enzims segregats per les diferents glàndules va trencant les macromolècules en molècules petites (aminoàcids, nucleòtids, àcids grassos, monosacàrids).

L’absorció, que és el pas de les molècules petites de la llum del tub intestinal a la sang, que les transportarà a tot l’organisme.

El Bol, el Quim i el Quil

A la massa mastegada a la boca que es degluteix se la denomina bol. A la barreja àcida que es troba unes hores a l’estómac se la denomina quim. A la barreja semilíquida que circula per l’intestí prim, neutra o lleugerament alcalina se la denomina quil. Ja a l’intestí gros es va recuperant l’aigua dels sucs i el contingut del tub passa a ser semisòlid: és el bol fecal.

Afeccions del Sistema Digestiu

Una afecció corrent és la càries dental. Una altra afecció és la gastritis i el seu empitjorament la úlcera gàstrica. Afeccions recurrents es manifesten en el trànsit: el restrenyiment, que comporta el seu retràs i la diarrea, deguda a diferents causes, que també afecta la freqüència i la consistència de la defecació.

Afeccions de la Nutrició

Pot correspondre a una malnutrició, per manca d’accés als aliments o per problemes psicològics que comporten un accés inadequat. Pot correspondre a una sobrealimentació, per facilitat d'accés i manca de coneixements o de control, que pot conduir a l’obesitat.

Exemples de malnutrició: deficiència de ferro (anèmia) és el trastorn més comú de la manca de minerals. L'anèmia augmenta el risc de mort per hemorràgia durant el part, provoca cansament i incapacitat física i pot afectar a la capacitat d'aprenentatge dels infants. Manca de iode provoca lesions cerebrals i retard mental; la desnutrició junt amb les malalties infeccions provoquen situacions desesperades. Pot provocar depressió del funcionament del sistema immunitari, sent vulnerables a les malalties comunes.

Trastorns psicològics amb efectes en la nutrició: L’anorèxia i la bulímia.