Gestió d'Aprovisionament, Producció i Medi Ambient

Funció d'Aprovisionament i Logística

La funció d'aprovisionament consisteix a subministrar en el moment oportú i en la quantitat necessària els diversos elements requerits en l'activitat de l'empresa.

Objectius de l'Aprovisionament

• Mantenir la continuïtat de l'aprovisionament.
• Buscar les fonts de subministrament.
• Mantenir i conservar un nivell d'existències.
• Sistema d'informació eficient.

Logística: Concepte i Tipus

La logística és el conjunt d'activitats que ordenen el flux de materials de manera que estiguin disponibles en la quantitat, el lloc i el moment correctes, sense que es registrin interrupcions i amb el mínim cost possible.

Logística d'Aprovisionament

S'encarrega de l'obtenció de les matèries primeres i els components, des de la relació amb el proveïdor fins a la seva posada a disposició de l'empresa.

Logística de Producció

S'encarrega de gestionar les activitats de producció, a partir dels materials obtinguts en la fase anterior i fins que el producte final es posa a disposició del comerç.

Logística de Distribució

És la que s'encarrega de gestionar el lliurament dels productes.

Gestió d'Existències

Les existències són les matèries primeres, productes semielaborats, acabats i mercaderies que estan al magatzem en un moment donat.

Tipus d'Existències

• Matèries primeres
• Components
• Productes semielaborats
• Productes acabats
• Recanvis
• Envasos i embalatges
• Mercaderies

Inventari de Materials

És una relació valorada dels elements que integren els estocs de l'empresa en un moment determinat.

Fitxa de Magatzem

És un document en què es registren les entrades i sortides dels materials al magatzem amb la seva valoració corresponent. S'utilitza per fer el control d'inventaris.

Estoc

Volum d'existències que es troba al magatzem de l'empresa en un moment determinat.

Criteris de Valoració

• Preu d'adquisició
• Cost de producció

Mètodes de Valoració

• PMP (Preu Mitjà Ponderat)
• FIFO (First In, First Out)

Una gestió adequada és aquella que minimitza els costos de les existències i evita la ruptura d'estocs.

Ruptura d'Estocs i Estoc de Seguretat

La ruptura d'estocs es produeix quan el nivell d'existències d'un determinat article no és suficient per a les necessitats de l'empresa i aquesta no pot afrontar els compromisos amb els clients o ha d'interrompre el procés productiu.

L'estoc de seguretat és el nivell d'existències mínim que l'empresa ha de tenir perquè no s'interrompi la producció.

Gestió Mediambiental d'Existències

Mesures per a la gestió mediambiental d'existències:

• Prestar atenció al canvi tecnològic.
• Comprovar la caducitat dels articles.
• Preveure els residus.
• Gestionar correctament els envasos i embalatges.

Procés de Producció i Tecnologia

El procés de producció és mitjançant el qual es transformen matèries primeres en productes, gràcies a l'aplicació d'una determinada tecnologia.

Tipus de Processos de Producció

• Destinació: per encàrrec o per mercat.
• Característiques del producte: en sèrie o individualitzada.
• Procediment: manual, mecanitzat o automatitzat.

Direcció de Producció

S'encarrega d'establir els objectius que es volen assolir, elaborar plans, definir un sistema de gestió de la producció i programar i controlar cada projecte.

Objectius de la Direcció de Producció

• Obtenir la màxima quantitat sense gastar molt.
• No patir interrupcions.
• Respectar el medi ambient.
• Adaptar la producció a l'entorn.

Qualitat del Producte

La qualitat del producte és el conjunt de característiques que el defineixen i que estableixen la seva adequació a l'ús al qual es destinarà.

Tecnologia

La tecnologia és el conjunt de procediments que es poden utilitzar per a produir un bé o un servei.

Formes d'Adquisició de Tecnologia

• Desenvolupant una tecnologia pròpia (R+D+I = Recerca + Desenvolupament + Innovació = producte innovat).
• Adquirint la tecnologia a l'exterior.

Canvi Tecnològic

És la invenció de nous productes, la millora dels existents o el canvi en els processos utilitzats en la producció.

Mètodes de Gestió de Projectes

El Just in Time (JIT) es basa a produir únicament quan hi ha una demanda per part d'un client o una ordre de fabricació.

Característiques del Just in Time (JIT)

• Increment de l'agilitat.
• Reducció de períodes de fabricació.
• Millores d'eficiència.
• Millores en la formació i integració dels proveïdors.

El Mètode PERT pretén representar gràficament el projecte de manera que sigui possible assolir els objectius:

• Determinar la durada del projecte.
• Conèixer quines són les activitats que caldrà controlar més.
• Obtenir informació sobre l'estat del projecte en cada fase.

Camí Crític (PERT)

El que té una durada més gran entre els nodes inicial i final.

Temps Early (PERT)

És el temps mínim que es triga a arribar a una situació concreta.

Temps Last (PERT)

És el temps màxim de què es disposa per a arribar a un node sense que es vegi afectada la durada total del projecte.

El Mètode GANTT es basa en la representació de les activitats en funció del temps en un eix de coordenades.

Gestió Ambiental i Sostenibilitat

Una externalitat negativa es produeix quan a partir de la producció d'un bé, es registren pèrdues de benestar per a les persones que no hi participen en la seva compra, la seva venda o la seva producció, sense que rebin cap compensació.

La producció neta té com a objectiu reduir els riscos per a l'ésser humà i el medi ambient i comprèn el disseny del producte, la seva elaboració i el tipus d'energia que utilitza.

El desenvolupament sostenible es defineix com aquell que satisfà les necessitats del present sense afectar el futur.

Implicacions de la Producció Neta

La producció neta implica:

• Establiment i respecte d'un marc legislatiu.
• Canvi en l'estat d'opinió dels consumidors.
• Canvi d'actitud.
• Sensibilització del consumidor davant la importància del medi ambient.
• Discriminació per part del consumidor entre els productes oferts.
• Suport dels poders públics a les empreses que apliquen plans mediambientals.
• Disminució de costos per a l'empresa per ser respectuosa amb el medi.

Lleis Ambientals: Dures i Suaus

Les lleis dures són de compliment obligatori i el seu objectiu és aconseguir que els costos ambientals recaiguin sobre qui els produeix.

Les lleis suaus són voluntàries i estan constituïdes pel procés de normalització industrial i per altres normes d'aplicació voluntària. Però en alguns casos poden ser superiors a les dures.

Avantatges de la Gestió Mediambiental

• Disminució de costos.
• Millora el control i consum d'energia.
• Reducció de despeses.
• Estalvis en costos de treball de neteja.
• Disminució del risc d'accidents, etc.

Gestió de Residus: Objectius

Una gestió correcta dels residus ha de plantejar-se els objectius següents:

• Minimitzar o evitar els residus.
• Reciclar tots els residus que siguin aprofitables.
• Reutilitzar els residus susceptibles de reutilitzar-se.

Negocis Verds i Medi Ambient

Negocis relacionats amb el medi ambient:

• Energies renovables.
• Agricultura ecològica.
• Empreses que utilitzen R+D+I.
• Turisme ecològic.
• Assessories mediambientals.
• Reutilització de residus.