Guia Completa de Salut i Nutrició: Dietes, Metabolisme i Més

Definicions i Tipus de Dietes

La dieta és la quantitat i el tipus d'aliments que una persona pren cada dia. Ha de ser saludable, cobrir les necessitats bàsiques i reduir el risc de contraure certes malalties.

Tipus de Dietes

• Dieta intermitent: Alterna períodes de dejuni amb moments d'ingesta d'aliments.
• Dieta mediterrània: Rica en fruites, verdures, llegums, oli d'oliva i peix, amb consum moderat de carn.
• Dieta baixa en colesterol: Redueix aliments amb greixos saturats per controlar els nivells de colesterol.
• Dieta hipercalòrica: Aporta més calories de l'habitual, indicada per guanyar pes.
• Dieta blana: Inclou aliments suaus i fàcils de digerir, evitant irritants gastrointestinals.
• Dieta baixa en residus: Redueix la fibra per disminuir el volum fecal i facilitar la digestió.
• Dieta Dukan: Dieta alta en proteïnes i baixa en carbohidrats, estructurada en 4 fases per perdre pes.

Les Constants Vitals

Les 4 constants vitals principals són:

1. Temperatura corporal: Indica la calor del cos, normalment entre 36-37 graus en condicions normals.
2. Freqüència cardíaca: Nombre de batecs del cor per minut, normalment entre 60-100 bpm en adults.
3. Freqüència respiratòria: Nombre de respiracions per minut, habitualment entre 12-20 en adults.
4. Pressió arterial: Mesura la força de la sang contra les parets de les artèries, amb valors normals al voltant de 120/80 mmHg.

Què és el Metabolisme i el Metabolisme Basal

• Metabolisme: Conjunt de reaccions químiques que es produeixen en un organisme.
• Metabolisme basal: És la despesa mínima que un organisme necessita per poder realitzar les seves funcions bàsiques diàries.

Per poder calcular aquesta despesa, cal no haver menjat en 7 o 8 hores i estar a una temperatura de 20°C.

Additius Alimentaris i Tipus

Els additius són substàncies que s'afegeixen als aliments per millorar-ne la conservació, el sabor, el color o la textura, i poden ser naturals o sintètics.

Tipus d'Additius

• Conservants
• Emulsionants
• Colorants
• Espessidors i gelificants
• Edulcorants
• Antioxidants
• Potenciadors del sabor

Què són els Aliments Transgènics: Avantatges i Inconvenients

Els aliments transgènics són aliments modificats genèticament per millorar-ne característiques com la resistència o la nutrició.

Avantatges

• Major resistència a malalties
• Millora del valor nutricional
• Augment de la producció i reducció de costos

Inconvenients

• Possible impacte en la biodiversitat
• Riscos per a la salut (encara en estudi)
• Dependència de les llavors modificades per part dels agricultors