Guia de GestiÓ i Emmagatzematge d'Estoc en Logística

1. L'emmagatzematge d'estoc

L'emmagatzematge és una funció logística clau del magatzem que assegura la disponibilitat de productes i un bon servei al client. Es tracta d'un procés organitzat que integra recursos humans, materials i tecnològics.

Objectius principals:

• Ajustar l'estoc a la demanda interna i externa.
• Garantir un subministrament continu.
• Optimitzar els recursos i reduir els costos operatius.

2. El magatzem

El magatzem és l'espai físic on es guarda i s'organitza la mercaderia sota criteris de rendibilitat. Pot contenir tant productes destinats a la venda com materials per a la producció. Una gestió correcta redueix costos i millora significativament el servei al client.

2.1 Tipus de magatzem

Els magatzems es poden classificar segons diversos criteris:

• a) Segons la funció logística:
  • Plataformes logístiques: Recepció i distribució centralitzada.
  • Magatzems de trànsit o consolidació: Agrupen petites càrregues per optimitzar el transport.
  • Magatzems locals o regionals: Destinats a la distribució en una zona geogràfica concreta.
• b) Segons el procés productiu:
  • Matèries primeres: Productes a l'inici del procés.
  • Materials auxiliars: Suport necessari per a la producció.
  • Semielaborats: Productes en fase intermèdia de fabricació.
  • Productes acabats: Preparats per a la venda final.
  • Subproductes: Residus o derivats del procés.
  • Recanvis: Peça per al manteniment i la reparació.
  • Informació: Documentació i material d'oficina.
• c) Segons el règim de propietat:
  • Propis: Pertanyen a la mateixa empresa.
  • Copropietat: Espais compartits entre diverses entitats.
  • Leasing: Lloguer amb opció final de compra.
  • Lloguer: Ús temporal o fix mitjançant pagament.
• d) Segons la manipulació:
  • Tradicionals: Amb poca tecnologia i una gestió majoritàriament manual.
  • Intel·ligents: Totalment automatitzats i informatitzats.

2.2 Organització del magatzem

Per a una gestió eficient, cal considerar els següents aspectes:

• Localització: Ubicació estratègica segons costos, xarxes de comunicació i proximitat als clients.
• Disseny de planta (Layout): Distribució interna que garanteixi una operativa segura i eficient.
• Zonificació: Divisió per àrees (recepció, estoc, preparació de comandes, expedició, etc.).
• Distribució de l'espai:
  • Línia recta: L'entrada i la sortida es troben en costats oposats.
  • En forma de ferradura (U): L'entrada i la sortida es realitzen pel mateix costat.

2.3 Sistemes d'emmagatzematge

• Estàtics: Safates, caixes, palets, contenidors i prestatgeries fixes.
• Dinàmics: Carretons elevadors, cintes transportadores, carrusels i trans-elevadors.
• Auxiliars: Plataformes, classificadors, màquines embaladores i etiquetadores.

2.4 Elecció dels sistemes

Els factors clau per triar el sistema adequat són l'espai disponible, el tipus de mercaderia, la demanda prevista, el volum d'estoc i la rotació del producte. L'objectiu final és trobar l'equilibri entre cost, productivitat i servei.

3. Procés de gestió d'emmagatzematge

3.1 Entrada

Inclou la recepció de la mercaderia, la inspecció de qualitat, el registre en el sistema i la identificació amb la seva ubicació inicial.

3.2 Emmagatzematge

Consisteix en la ubicació física seguint un ordre per a una fàcil localització i la conservació en condicions òptimes (control de temperatura, humitat, etc.).

3.3 Sortida

Comprèn la localització dels productes, la preparació de les quantitats sol·licitades (picking), el trasllat intern, l'envasat, l'embalatge i l'etiquetatge final.

3.4 Expedició

Darrera fase que inclou la verificació amb l'albarà i la càrrega de la mercaderia al mitjà de transport (embarcament).

4. Fitxes de magatzem

Són eines essencials per al control que inclouen la identificació del producte, els nivells d'estoc mínim i màxim, i el mètode de valoració d'existències (FIFO o PMP). Registren totes les entrades, sortides i l'estoc final disponible.

La fórmula del Preu Mitjà Ponderat (PMP) és:

5. Indicadors de qualitat

La gestió del magatzem s'ha de regir per indicadors de qualitat basats en la norma ISO 9001 per assegurar la millora contínua dels processos.