Guia de Vins i Denominacions d'Origen d'Espanya

DOP Jerez i Vins de Málaga

DOP Jerez: Palomino, Pedro Ximénez i Moscatell.

La tradició bodeguera de Málaga dóna un nom distint a cada vi en funció de l'envelliment que hagi patit:

• Pálido: amb un envelliment de fins a 6 mesos.
• Noble: de 2 a 3 anys.
• Añejo: de 3 a 5 anys.
• Trasañejo: superior a 5 anys.

Canary Wine: Vins de les Illes Canàries

El Canary Wine és un vi dolç de malvasia que va conquerir les taules de l'aristocràcia i la reialesa. A les Canàries no hi ha fil·loxera. El raïm més plantat és el Listán Negro.

Vins Escumosos de Catalunya

Dins dels escumosos catalans trobem el Cava, Corpinnat, Clàssic Penedès, vi escumós elaborat sota l'empara de les DOP i vi escumós elaborat fora de DOP.

Zones i Tipologies de Cava

Zones: Comtats de Barcelona, Valle del Ebro, Viñedos de Almendralejo i Zona de Levante.

Tipus de Cava:

• Cava de Guarda: criança mínima de 9 mesos.
• Cava Reserva: criança mínima de 18 mesos.
• Gran Reserva: més de 30 mesos.

Corpinnat i Clàssic Penedès

Corpinnat: Elaborat a l'Alt Penedès, Alt Camp, Baix Penedès, Garraf, Baix Llobregat i l'Anoia. La criança és sempre superior a 18 mesos.

Clàssic Penedès: Utilitza el mètode tradicional i ancestral, és 100% ecològic i té una criança mínima de 15 mesos.

Conceptes Tècnics i Denominacions d'Origen

En l'àmbit normatiu, els vins DOP requereixen que el 100% del raïm provingui de la zona, mentre que en els vins IGP el 85% del raïm ha de procedir de la zona de producció.

Relacions de Varietats i Territoris

• Lledoner: Empordà.
• Vins d'alçada: Costers del Segre.
• Catedrals del vi: Tarragona i Terra Alta.
• Morenillo: Terra Alta.
• Trepat: Conca de Barberà.
• Llicorella: Priorat (Falset, Cornudella, Ulldemolins...).
• Pansa Blanca: Alella.
• Cartoixa: Priorat (Escaladei).

Varietats permeses a la DO Cava

• Blanques: Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Malvasia i Chardonnay.
• Negres: Monastrell, Pinot Noir i Trepat.

Comunitat Autònoma de Castilla-La Mancha

DO: La Mancha, Valdepeñas, Manchuela, Almansa, Jumilla, Ribera del Júcar, Méntrida, Mondéjar i Ribera del Júcar.

Vins de la Terra de Castilla (IGP): Pago de la Jaraba, Pago de Vallegarcía i Pago de Cerrillos.

Vins de Pago: Pago Florentino, Pago Campo de la Guardia, entre d'altres.

Vins de Galícia: DO i IGP

DO: Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras i Monterrei.

Vins de la Terra de Galícia (IGP): Betanzos, Barbanza e Iria, Valle del Miño-Ourense i Ribeiras do Morrazo.

Terminologia i Varietats Gallegues

• Tostado: DO Valdeorras.
• Colleiteiro: DO Ribeiro.
• Albariño: DO Rías Baixas.
• Mencía: DO Rías Baixas i DO Monterrei.
• Gorrosal.

Rueda i Navarra: Varietats i Elaboracions

Rueda Dorado: Vi de licor de criança oxidativa, amb un volum alcohòlic superior al 15% i un mínim de 2 anys d’envelliment.

Rueda Rosado: Elaborat amb un mínim del 50% de varietats negres autoritzades.

Varietats Autòctones de Navarra

• Negres: Tempranillo, Graciano i Mazuelo.
• Blanques: Viura, Moscatell de gra petit i Albillo.

Sistemes de Cultiu i DO de les Canàries

• Cordón trenzado: DO Valle de la Orotava.
• Emparrado de Icod: DO Ycoden-Daute-Isora.
• La Geria: DO Lanzarote.
• Forastera Gomera: DO La Gomera.