Higiene, Desinfecció i Esterilització: Guia Completa per a Laboratoris i Indústria Agroalimentària

Higiene, Desinfecció i Esterilització al Laboratori

Les mesures d'higiene i desinfecció han de ser molt exigents i estrictes. Cal fer processos d'esterilització per evitar la propagació de microorganismes.

• Eliminar restes sòlides, si n'hi ha, amb ajuda d'un paper o una espàtula.
• Netejar bé el material amb aigua i sabó i amb ajuda d'una escombreta.
• Esbandir amb aigua destil·lada.
• Finalment, assecar cap per avall sobre paper de filtre, en un escorredor o estufa.

En cas que amb aquests passos no s'eliminin totalment les restes de brutícia, es poden fer servir dissolucions diluïdes d'àcid clorhídric (HCl) o àcid nítric (HNO₃), aigua règia (mescla dels dos anteriors). Són mescles perilloses i, per tant, les haurem de manipular amb molta cura.

Llocs on Tenir Especial Higiene

Cuina: fems, l'aposta de tallar, coberts i plats.

Bany: lavabo, aixetes i vàter.

Mètodes d'Esterilització

• Calor: els microorganismes es destrueixen amb calor.
  • Calor seca: es fa en estufes, a una temperatura de 170-180 ºC durant dues hores. També es pot fer per calcinació directa sobre una flama, o per incineració per eliminar residus contaminants.
  • Calor humida: més eficaç que la calor seca. Se sol fer en un equip anomenat autoclau i és un procediment comú en tot l'àmbit de la sanitat.
• Radiació: s'exposen els materials a radiacions amb més o menys energia i alt poder de penetració en la matèria, que produeix la destrucció de microorganismes.
• Filtració: mètode usat per a l'esterilització de líquids o gasos. No es destrueixen, però es retiren del medi que es vol fer servir.
• Productes químics: s'empren diversos productes capaços d'eliminar els microorganismes de manera molt eficient, però són molt tòxics i perillosos.

Higiene en Activitats d'Imatge Personal

Raspalls, pintes, tisores, tovalloles. Sobretot s'ha de destil·lar per als polls.

Ciència i Tecnologia en la Indústria Agroalimentària

L'agricultura i la ramaderia, base de la indústria agroalimentària, són dos factors prioritaris als quals interessa aplicar avenços científics i tècnics.

Aplicacions en l'Agricultura

• Es fa servir maquinària agrícola com ara tractors, recol·lectores, desgranadores, talladores, etc.
• L'ús de plaguicides i herbicides augmenta la supervivència de les plantes enfront de plagues.
• Els fertilitzants restableixen els nutrients del sòl i en milloren la productivitat.
• Les llavors híbrides s'obtenen mitjançant l'encreuament entre dues varietats diferents.